Ingredienser:
½-1 morot

½ palsternacka

1 bit rotselleri (ca 50 g)

½ gul lök

50 g smör eller margarin

½ dl vetemjöl

1 liter mörk buljong (tärning + vatten) eller steksky

2 msk tomatpuré

1 kryddbukett (1 purjoblad, 2 kvistar persilja, 1 kvist timjan, 1 lagerblad)

Gör så här:

Ansa och fintärna rotsaker och lök.

Bryn i matfett i en gryta till fin färg.

Strö över vetemjöl och låt få lite färg.

Späd med mörk buljong eller sky.

Rör i tomatpurén och lägg i en kryddbukett.

Sjud 1-2 timmar under lock.

Sila buljongen och koka ihop i ren gryta tills den fått en kraftig smak.

Kyl snabbt om såsfonden inte ska användas genast.

Förvara såsfonden i kylskåp eller frys.

Mörk såsfond lagas ofta på mörk buljong tillagad av tärning eller den steksky man får efter gryt- eller ugnsstekt kött, framförallt nötkött och vilt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...