Antal: 20 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:
2 st morötter
50 g smält smör
5 dl morotsjuice
50 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk strösocker
13-14 dl vetemjöl (780-840 g)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i morotsjuicen, låt vätskan bli 37 grader.

Häll smör- och morotsjuiceblandningen över jästen.

Blanda i övriga ingredienser.

Kör i maskin 8-10 minuter (eller knåda för hand gärna dubbla tiden).

Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Knåda degen och dela i 20 delar.

Gör till runda frallor.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter i 225 grader.

Låt svalna på galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600g fläskfilé
1 krm svartpeppar
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 dl vispgrädde
2 msk köttfond (kalv)
1 tsk soya
1 tsk torkad timjan
1 burk kronärtskockshjärtan
hackad persilja

Gör så här:

Putsa filé och skär köttet i 2-3 cm tjocka skivor.

Bryn köttet i lite smör och krydda med svartpeppar.

Inget salt!

Tillsätt vitlöken och låt steka med någon minut.

Vispa ihop grädden med fond, soya och timjan.

Slå runt köttet och låt allt koka i 5 minuter.

Dela de avrunna kronärtskockshjärtanen i halvor och tillsätt.

Strö över hackad persilja.

Servera med ris och grönsaker.