Antal: 24 kringlor

Ugn: 225°C, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör

500 g (drygt 8 dl) vetemjöl special

2 msk hel kummin

2 tsk socker

½ tsk salt

2½ dl kaffegrädde

50 g jäst

2 ägg

Garnering:

1 ägg till pensling

3 msk hel kummin

Gör så här:

Fördela smöret i vetemjölet med fingertopparna tills du får en smulig blandning.
Tillsätt kumminfröna, socker och salt.
Ljumma upp kaffegrädde till 37°C och lös upp jästen däri.
Tillsätt degvätska och äggen till mjölblandningen och knåda ihop till en ganska lös deg.
Arbeta degen ordentligt, ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i en hushållsassistent.
Dela degen i 8 lika stora bitar och rulla ut bitarna till fingertunna längder.
Lättast går det om man inte har för mycket mjöl på bakbordet.
Dela längderna i 3 lika långa bitar och forma dessa till kringlor.
Låt kringlorna jäsa övertäckta högst 30 minuter på mjölbeströdda bakplåtspapper.
Lägg sedan några kringlor i taget i en kastrull med kokande vatten och låt dem koka i någon minut.
Kringlorna blir platta om de får koka för länge.
Fånga upp dem med hålslev och lägg tillbaka dem på plåtarna.
Pensla kringlorna med uppvispat ägg och beströ dem med resten av kumminfröna.
Grädda dem i mitten av ugnen på 225°C i ca 12 minuter eller tills de blivit gyllenbruna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

750 g vitkål
2 gula lökar
2 dl vatten
1 msk smör
1 msk kummin
1 tsk salt
½ dl klippt persilja, efter smak

Gör så här:

Tag bort ev fula ytterblad.

Skär kålen i klyftor och tag bort stocken.

Strimla kålen tex i matberedare eller skär den i små bitar.

Skala, dela och skiva löken.

Koka upp vatten, fett och kummin i en gryta.

Lägg i salt, kål och lök.

Koka under lock på svag värme tills kålen är nästan mjuk, 10-15 minuter.

Smaka av.

Klipp över rikligt med persilja.

Servering:
Till stekt eller kokt korv.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g morötter
300 g gulbetor
200 g potatis
1 liten bit ingefära
1 grönsaksbuljongtärning
1 lagerblad
1 liter vatten
Salt

120 g chèvre
1 dl yoghurt 10%

30 g mangold eller fin salladsmix

Gör så här:

Skala och skiva morötter, gulbetor, potatis och ingefära.

Lägg i en kastrull med buljongtärning, lagerblad och vatten.

Koka tills grönsakerna är mjuka.

Lyft upp lagerbladet och mixa soppan slät.

Smaka av med salt.

Mosa chèvren med en gaffel och rör ut med yoghurten.

Toppa soppan med chèvrekrämen och mangold. 

Kycklingspett 

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter + 20-30 minuter

Ingredienser:

100 g margarin eller smör

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2-3 äpplen

2-3 msk socker

1-2 tsk malen kanel

Garnering:

10-15 mandlar

Gör så här:

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter eller t.ex en hjärtformad bakform, 1½ liter.

Smält matfettet och låt det svalna.

Skålla, skala och klyv eller strimla mandeln till garneringen.

Vispa äggen med sockret pösigt.

Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och sist det avsvalnade matfettet.

Häll smeten i formen.

Dela och klyfta äpplen tunt.

Vänd klyftorna i en blandning av sockret (2-3 msk) och den malda kanelen (1-2 tsk) och stick ner dem tätt intill varandra i smeten.

Strö över resterande sockerblandning.

Gräddning:

Ställ formen på galler på nedersta falsen i ugnen i 175 grader.

Grädda kakan ca 40 minuter.

Lägg försiktigt mandlarna runt kanten eller strö strimlorna över ytan.

Fortsätt att grädda kakan 20-30 minuter.

Låt kakan svalna i formen.

Lossa kanterna och vänd upp kakan, först på tallrik och därefter så att ovansidan med mandeln kommer upp.

Täck med bakduk och låt den kallna.

Förvaring:
Svalt i burk eller plastpåse 3-6 dagar.

I frys 6 månader.