Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Nudelsallad:

4 portioner glasnudlar

1½ msk Touch of Taste Thai kycklingfond

1 purjolök

1 röd paprika

2 dl majskorn

2 dl sockerärter

2 dl mungböngroddar

Dressing:
2 tsk sesamolja

2 msk rapsolja

1 limefrukt

2 msk japansk soja

1 msk vatten

2 krm sambal oelek

1 vitlöksklyfta

1 msk rostade sesamfrön

3-4 skivor rostbiff per person

Gör så här:

Koka nudlarna i vatten, salt och fond.

Häll av och skölj i kallt vatten.

Klipp nudlarna, det gör salladen lättare att äta.

Skär purjolöken i tunna skivor, paprikan i bitar.

Tina majskornen.

Blanda nudlarna med samtliga grönsaker.

Rör samman olja, några droppar lime, soja, vatten, sambal eolek och pressad vitlök.

Häll dressingen över nudelsalladen.

Strö över rostade sesamfrön.

Servera med rostbiff.

Antal: 16 bitar

Ingredienser:

Botten:

3 dl mandel

6 medjooldadlar, urkärnade

1 nypa vaniljpulver

1 nypa salt

Fyllning:
1½ dl kokosolja

6 dl cashewnötter, blötlagda i 4-5 timmar

1 dl agavesirap

1 lime, zest och juice

½-1 msk torkad lavendel

1 dl tinade blåbär

Garnering:
Färska eller tinade blåbär

Ätbara blommor

Lime

Gör så här:

Lägg mandeln i botten av en mixer och tillsätt dadlar, vanilj och salt.

Pulsa tills du har en klibbig, men inte helt slät massa.

Klä bottenskivan i en springform med plastfolie.

Pressa ut massan jämnt i bottnen.

Låt vila.

Smält oljan över vattenbad.

Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga.

Mixa alla ingredienser slätt och häll över bottnen.

Frys i minst 8 timmar.

Tina kakan ca 1 timme före servering.

Dekorera med blåbär, blommor och små limeskivor.

Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, magnesium, zink och niacin.

Ingredienser:
4 råa polkabetor, skalade

2 nävar rucola

4 msk citronsaft

2 msk kallpressad olivolja

1 liten bit parmesan, hyvlad

Gör så här:

Skiva betorna tunt och lägg på serveringsfat.

Tillsätt rucola och ringla citronsaft och olivolja över.

Tillsätt hyvlad parmesanost och servera.

Antal: 5-6 stycken

Ingredienser:
100 g smör

3 dl (180 g) vetemjöl

½ dl chiafrön

2 tsk bakpulver

2 krm salt

2 dl mjölk

2 dl kallt vatten

Till servering:
Glass

Färska bär

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Blanda mjöl, chiafrön, bakpulver och salt i en bunke.

Vispa ner mjölken och vattnet lite i sänder till en slät smet.

Rör ner smöret.

Låt smeten svälla ca 30 minuter.

Hetta upp våffeljärn och smörj det med lite smör till första våfflan.

Grädda våfflor av smeten.

Lägg dem på galler.

Servera våfflorna med glass och bär.

Antal: 20 tryfflar

Ingredienser:

3 dl nötter

3 dl kokosflingor

½ tsk malda fänkålsfrön

1 tsk lakritspulver

½ tsk havssalt

Skal av ½ citron

15 medjooldadlar utan kärna

1 msk kokosolja

Strössel:

½ dl svarta sesamfrön

½ dl kokosflingor

1 nypa havssalt

1 nypa kokospalmsocker

1/3 tsk lakritspulver

Gör så här:

Mixa nötter, kokosflingor, fänkålsfrön, lakritspulver, havssalt och citronskal i en matberedare.

Ha motorn igång och tillsätt dadlar och sist kokosolja.

Forma till bollar.

Mixa svarta sesamfrön, kokosflingor, havssalt, kokospalmsocker och lakritspulver.

Rulla bollarna i strösslet.

Förvaras svalt!

Tryfflarna kan förvaras upp till två veckor i kylen, med du kan även frysa in dem för att förlänga hållbarheten.

En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.

Men håll dig till en!