Antal: ca 2 dl

Ingredienser:

200 g salta, rostade cashewnötter

2 msk kokosfett eller rapsolja

Ev några droppar vatten

Gör så här:

Mixa nötterna till fina smulor.

Smält kokosfettet i en kastrull och tillsätt det medan mixern är igång.

Mixa till en krämig konsistens.

Stanna maskinen några gånger och skrapa ner smeten med en slickepott.

Tillsätt lite vatten om det verkar torrt.

Kokosfettet kan bytas ut mot en neutral rapsolja om man vill.

Använd osaltade cashewnötter om du vill få ett ännu mer neutralt pålägg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 msk smör- och rapsolja

3 msk chilisås

1 msk balsamvinäger

1 tsk malen ingefära

1 tsk sambal oelek

2 msk flytande honung

½ tsk salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en marinad.

Marinera i minst 2 timmar.

Passar bra till kyckling och fläsk.

Antal: ca 1 liter sylt

Ingredienser:
1 liter svarta vinbär

1 dl vatten

4 dl strösocker

Gör så här:
Rensa bären.

Lägg dem i en gryta och tillsätt vattnet.

Koka upp och låt bären koka på svag värme under lock ca 5 minuter.

Tillsätt sockret och koka på svag värme under lock ca 10 minuter.

Skumma sylten om det behövs.

Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt på locket när sylten fortfarande är varm.

Förvara svalt.

Svartvinbärssylten passar särkilt bra till rostat bröd och scones.

Undvik övermogna vinbär, de innehåller mindre pektin och ger en tunnare sylt.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
2 ätmogna avokador

6 dl pressad apelsin

1 dl cashewnötter

2 dl frysta hallon

80 g färsk bladspenat

Gör så här:

Halvera, kärna ur och gröp ur avokadon.

Lägg fruktköttet i en mixer med apelsinsaft, nötter, hallon och spenat.

Mixa till en krämig, grön smoothie.

En vitamin- och mineralrik smoothie som dessutom kan plussas på med protein- eller spirulinapulver.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 225 grader

Ingredienser:
1 hg smör eller margarin

2 dl havregryn

1½ dl strösocker

1 ägg

1 dl hasselnötskärnor

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Garnering:

Hasselnötter

Gör så här:

Smält smöret och häll det varmt över havregrynen.

Blanda sedan i sockret, ägget, de malda nötterna samt mjölet blandat med bakpulvret.

Lägg små klickar på väl smord plåt - lägg dem glest ty de flyter ut.

Tryck ner en halv hasselnötskärna mitt i varje kaka.

Grädda i medelvarm ugn (225 grader).