Ingredienser:

500 g mogna körsbärstomater

5 myntakvistar, repade

200 g fet ricottaost

Havssalt

Nymald svartpeppar

4 msk citronsaft

Gör så här:

Skär topparna på tomaterna.

Gröp ur fröna och släng dem.

Hacka myntan och rör ned den i ricottaosten med lite salt, svartpeppar och citronsaft.

Smaka av och krydda om det behövs.

Fyll tomaterna med oströran, lägg på serveringsfat och garnera med myntablad.

Ingredienser:

1 brk kräftstjärtar, 385 g, i spad
1 dl majonnäs
1½ dl crème fraiche
2 stjälkar blekselleri, i tunna skivor
2 msk löjrom
1 lime, saft och skal
½ dl finskuren gräslök
Salt

Peppar

Gör så här:

Häll kräftstjärtarna i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt.

Blanda resten av ingredienserna i en skål.

Tillsätt kräftstjärtarna.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda röran ordentligt och lägg i en burk.

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

2 dl vatten
2 dl Strösocker
1 1/4 dl ättiksprit
5 krossade kryddpepparkorn
5 krossade svart- eller vitpepparkorn

Sås:
1 dl tärnad röd lök
1 dl skivad purjolök
1 skalat, tärnat äpple
2 dl crème fraiche
1 msk curry
2 tsk Florsocker
1 krm salt

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp.

Låt svalna.

Skär sillfiléerna i bitar och lägg i en skål eller burk.

Häll på den avsvalnade lagen och låt stå kallt till nästa dag.

Blanda samman ingredienserna till såsen.

Tag upp sillen från lagen och torka av den på hushållspapper.

Lägg sillbitarna i såsen och låt stå 1 dygn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 förp sprödbakad torsk (á 360 g)

2 dl smetana

4 morötter

1 gurka

4 hamburgerbröd

2 msk chilisås

Salt

Svartpeppar

Ev. senap

Gör så här:

Stek torsken enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda smetana och chilisås och smaka av med salt och peppar och eventuellt lite senap.

Skala morötterna och skär dem och gurkan i stavar.

Servera torsken med bröd, sås och grönsaker.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 röd paprika

1 gul paprika

1 gurka

1 grönt äpple

1/3 purjolök

250 g körsbärstomater

5 champinjoner

2 dl majs

Gör så här:

Kärna ur och strimla paprikorna.

Skär gurka och äpple i små tärningar.

Dela, skölj och strimla purjolöken.

Halvera körsbärstomaterna.

Skär champinjonerna i mindre bitar.

Blanda allt i en skål och servera direkt.