Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g nudlar
500 g falukorv
2 msk olja
1 strimlad gul lök
300 g tunt skivad morot
3 msk grön currypasta
400 ml kokosmjölk
Salt
Svartpeppar

Färsk koriander

Gör så här:

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Skär korven i bitar.

Hetta upp hälften av oljan i en rymlig stekpanna eller gryta och stek korven till fin färg.

Lägg den åt sidan.

Hetta upp resten av oljan och stek lök och morot ca 2 min.

Tillsätt currypasta och kokosmjölk, koka upp och låt sjuda 5 min.

Smaka ev av med salt och peppar.

Till servering:
Servera med nudlar och färsk koriander.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g vit fiskfilé, tex rödspätta

Salt

Peppar

1 grön squash

1 gul squash

4 st morötter

Tandpetare

Smör

4 dl kokt quinoa (ca 2 dl okokt)

2 msk olivolja

Saften av ½ citron

Vanlig vit sås:

4 schalottenlökar

Smör

2 dl grädde

½ fiskbuljongtärning

Ev lite mjölk

Saften av ½ citron

Salt

Vitpeppar

Dekoration:

Färska dillkvistar

Gör så här:

Gör först såsen:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g falafel
4 pitabröd
1 kruka färsk mynta, hackad

Gurksalsa:
2 avokado, tärnade
0.5 gurka, tärnad
granatäppelkärnor
0.5 dl mango chutney
lime, pressad saft

Limeyoghurt:
1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
4 dl yoghurt 10%

Gör så här:

Tillaga falafeln och värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningarna.

Gurksalsa: 
Blanda avokado, gurka, granatäppelkärnor, mango chutney och mynta till en salsa.

Smaka av med limesaft och salt.

Limeyoghurt: 
Rör i hop skal och saft av lime med yoghurt.

Fyll pitabröden om vartannat med falafel, salsa och limeyoghurt.

Antal: 2 stycken

Jäsning: 1 timme + 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
3 dl kokta kikärtor (1 frp á 400 g)
1.5 tsk salt
3 dl rågmjöl
8 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret.

Häll i vattnet och värm till 37°.

Rör ut jästen med smör och vatten i en bunke.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.

Mixa eller mosa kikärterna till en puré.

Tillsätt purén och resten av ingredienserna i jästen.
Knåda degen för hand eller kör i maskin ca 5 min.

Degen ska vara ganska lös.

Låt jäsa under bakduk ca 1 tim.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två.

Lägg i brödformar täckta med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare ca 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 200°.
Grädda lägre ner i ugnen till en innertemperatur på 98⁰, ca 1 tim.

Låt svalna i formen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

200 g potatis
1 gul lök
8 ägg
2 dl grädde
450 g fryst bladspenat, tinad
0.5 kruka dill, finhackad
0.5 kruka koriander, grovhackad
2 dl valnötter, finhackade
0.5 tsk svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här:

Skala och riv potatis och lök grovt.

Vispa lätt upp ägg och grädde i en stor skål.

Krama ur överflödig vätska ur potatis, lök och spenat.

Rör ner allt i äggvispet och tillsätt örter, valnötter, salt och peppar.
Häll smeten i en insmord ugnsform eller ugnssäker stekpanna och grädda mitt i ugnen ca 30 min.