Ingredienser:

1¼ dl friska korngryn

2½ l vatten

1½ hg torkade äpplen

1¼ dl socker

1 äggula

1 dl tjock grädde

Gör så här:

Grynen sköljes väl och påsättas i hälften av vattnet.
När grynen kännas halvmjuka tillsättas de väl sköljda äpplena samt resten av vattnet.
När gryn och äpplen äro kokta, passeras det hela.
Soppan hälles tillbaka i kastrullen, sockret tillsättes och det hela får ett gott uppkok, varefter det avredes med den vispade äggulan och grädden.
Serveras ibland med sylt samt små skorpor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6-7 dl vatten

1-1½ grönsaksbuljongtärning

1 gul lök

1-2 msk olivolja

4 dl risottoris

3 dl vitt vin

1 pkt saffran (½ g)

1 dl parmesanost (40 g)

1 msk smör

Salt

Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det sedan sjuda.

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp oljan i en annan kastrull och lägg i lök och ris.

Stek i någon minut under omrörning, häll sedan på lite buljong och vin.

Låt riset småkoka 20-25 minuter och fyll då och då på med varm buljong och vin och rör om.

Tillsätt saffran upplöst i 1 msk vatten på slutet.

När riset är mjukt men har en fast kärna är det klart.

Vänd ner riven parmesan, lägg i en klick smör och smaka av med salt och peppar.

Servera med en grön- eller tomatsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, innetemperatur 70 grader

Ingredienser:

600-700 g kycklingfilé

Marinad:
1 dl vitt vin
½ dl rapsolja
1 tsk Vaniljsocker
2 msk kycklingfond
rivet skal från en halv citron
2 krm vitpeppar

Sås:
1 tärnad gul lök
1 msk smör eller margarin
1 msk Muscovadosirap

Marinaden
1 dl apelsinjuice
2 tsk potatismjöl

Grönsaker:
1 röd paprika
1 gul paprika
1 dm purjolök
1 rödlök
1 msk smör eller margarin
1 msk Muscovadosirap

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en tjock plastpåse.

Lägg i kycklingfiléerna och knyt igen påsen.

Skaka runt så att marinaden täcker kycklingköttet.

Låt vila i kylskåp i ett par timmar.

Lägg kycklingfiléerna i en smord eldfast form och stek dem i ugnen i 175 °C tills innertemperaturen är 70 grader.

Smält matfettet i en kastrull, tillsätt löken och sirapen och fräs tills löken är mjuk.

Tillsätt marinad och juice och koka upp.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och red av skyn.

Sila såsen.

Skölj paprika och purjolök.

Skär paprikan i stora bitar.

Skiva purjolöken.

Skala rödlöken och skär den i klyftor.

Smält matfettet i en stekpanna.

Tillsätt grönsakerna och sirapen och fräs tills de är varma men fortfarande har spänst kvar.

Lägg upp kycklingen, såsen och grönsakerna på varma tallrikar och servera med kokt ris, pasta eller potatis.

Ingredienser:

5 msk tomatsås

1 msk chilisås

1 msk soja

1 tsk vinäger

1 tsk mald peppar

1 msk socker

1 msk risvin

Gör så här:

Blanda alltsammans i en skål.
Klart att äta.