Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
Rotfrukter:

2 rödlökar

3 palsternackor

900 g potatis

1 msk olja

1 tsk timjan

Salt

Peppar

Dragondipp:

2 dl matyoghurt

1 tsk dragon

1 msk senap

Kyckling:

4 kycklingfiléer

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

Sallad:

1 romansallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.

Rotfrukter:

Skala löken och palsternackorna.

Skiva lök och potatis i ca 2 cm tjocka skivor.

Skär palsternackan i klyftor.

Blanda rotfrukterna med oljan och timjan i en bunke.

Salta och peppra.

Ta ut plåten och häll på rotfrukterna.

Sätt in i ugnen ca 30 minuter.

Dragondipp:

Blanda matyoghurt, dragon och senap.

Smaka av med salt och peppar.

Kyckling:

Dela kycklingfiléerna i tre bitar på längden.

Stek dem runt om i oljan i en stekpanna ca 10 minuter tillsammans med krossade vitlöksklyftor.

Salta och peppra.

Sallad:

Ansa salladen och plocka bladen.

Servera kycklingen med rotfrukter, dragondipp och sallad.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

175 g smör eller margarin

2 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

4 msk hackad, syltad ingefära

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det samt sist frukten och vattnet.

Fyll smeten i smord och bröad form och grädda i 175 grader, ca 45 minuter.

Om man så önskar kan kakan strykas över med chokladglasyr.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g potatis

2 msk raps/matolja

1 tsk flingsalt

500 g falukorv

1 st purjolök

1 tsk smör

2½ dl matlagningsgrädde

2 msk chilisås

½ msk torkad dragon

2 msk senap

35 g spenat

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta och klyfta potatisen, lägg den på en plåt och ringla över olja.

Salta. Laga i ugn ca 35 min.
Strimla falukorven fint.

Skölj och hacka purjon tunt.

Stek med lite smör i en stekpanna tills allt fått färg.
Häll i matlagningsgrädden, chilisås, dragon och senap.

Låt allt sjuda och smaka sen av med ev salt.
Servera med spenat

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2½ dl jasminris
300 g fryst bladspenat, tinad
1 stor gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk smör
1 tsk malen kardemumma
1 tsk mald koriander
2 tsk spiskummin
½ tsk mald muskotnöt
½ tsk malen kanel
½ tsk malen kryddnejlika
½ tsk gurkmeja
1/4 tsk cayennepeppar
20 g färsk ingefära
125 g färska körsbärstomater
2 dl crème fraiche
250 g ricotta
½ dl vetemjöl
1 msk smör

25 g jäst
2½ dl vatten, fingervarmt
½ dl strösocker
2 tsk salt
8 dl vetemjöl
1 ägg
50 g smör, smält
Neutral olja till stekning

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Krama lätt ur vätskan ur spenaten.

Fräs löken i smör på medelvärme i en stekpanna.

Tillsätt alla torra kryddor och låt steka med någon minut.

Riv ingefäran grovt och pressa ingefärssaften ner i pannan.

Tillsätt spenat, tomater, crème fraiche och vitlök.

Låt sjuda någon minut och smaka av med salt.

Skär upp ricottan grovt i kuber, vänd i vetemjöl och stek i smör tills osten fått färg runt om.

Fördela spenatgrytan på tallrikar och toppa med osten.

Servera med kokt ris och naanbröd.

Naanbröd:

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och hälften av mjölet.

Tillsätt ägg och smör och rör till en slät smet.

Häll i resten av mjölet och arbeta degen ca 10 min.

Låt jäsa ca 20 min.

Dela i åtta bitar och platta till så tunt det går med mjöliga händer.

Stek bröden i olja på båda sidor till fin färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g benfri lammstek

Salt

Svartpeppar

200 g lammkorv

150 g bogfläsk

5 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

Smör

1 dl blandade torkade plommon och aprikoser

½ msk torkad rosmarin

1 msk koncentrerad kalvfond

1 dl rödvin

3 dl vatten

Gör så här:

Skär köttet i grytbitar. Strö på salt och peppar.
Skär korven i mindre bitar och strimla fläsket.
Skala och hacka lök och vitlök fint.
Hetta upp en stor gryta med smör och bryn kött, korv, lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt torkad frukt, rosmarin, kalvfond, rödvin och vatten.
Låt koka på svag värme i 1-1½ timme.
Servera med råris eller bulgur.

Antal: ca 10 portioner

Ingredienser:

50 g smör

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk

Salt

Malen vitpeppar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Vispa i mjölet, tillsätt hälften av mjölken och vispa kraftigt under tiden.

Koka upp och tillsätt resten av mjölken.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Klassisk grundsås som ingår i lasagne eller gratänger.

Smakar inte mycket i sig själv och är därför bra att smaksätta med annat, som exempelvis stark ost.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Nudelsallad:

4 portioner glasnudlar

1½ msk Touch of Taste Thai kycklingfond

1 purjolök

1 röd paprika

2 dl majskorn

2 dl sockerärter

2 dl mungböngroddar

Dressing:
2 tsk sesamolja

2 msk rapsolja

1 limefrukt

2 msk japansk soja

1 msk vatten

2 krm sambal oelek

1 vitlöksklyfta

1 msk rostade sesamfrön

3-4 skivor rostbiff per person

Gör så här:

Koka nudlarna i vatten, salt och fond.

Häll av och skölj i kallt vatten.

Klipp nudlarna, det gör salladen lättare att äta.

Skär purjolöken i tunna skivor, paprikan i bitar.

Tina majskornen.

Blanda nudlarna med samtliga grönsaker.

Rör samman olja, några droppar lime, soja, vatten, sambal eolek och pressad vitlök.

Häll dressingen över nudelsalladen.

Strö över rostade sesamfrön.

Servera med rostbiff.

Antal: 16 bitar

Ingredienser:

Botten:

3 dl mandel

6 medjooldadlar, urkärnade

1 nypa vaniljpulver

1 nypa salt

Fyllning:
1½ dl kokosolja

6 dl cashewnötter, blötlagda i 4-5 timmar

1 dl agavesirap

1 lime, zest och juice

½-1 msk torkad lavendel

1 dl tinade blåbär

Garnering:
Färska eller tinade blåbär

Ätbara blommor

Lime

Gör så här:

Lägg mandeln i botten av en mixer och tillsätt dadlar, vanilj och salt.

Pulsa tills du har en klibbig, men inte helt slät massa.

Klä bottenskivan i en springform med plastfolie.

Pressa ut massan jämnt i bottnen.

Låt vila.

Smält oljan över vattenbad.

Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga.

Mixa alla ingredienser slätt och häll över bottnen.

Frys i minst 8 timmar.

Tina kakan ca 1 timme före servering.

Dekorera med blåbär, blommor och små limeskivor.

Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, magnesium, zink och niacin.