Alla inlägg under juli 2020
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
0.5 gurka
5 dl yoghurt 10%
1 dl hackad dill
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk olivolja
salt
Gör så här:
Skala och riv gurkan på grova sidan av rivjärnet.
Krama ur vätskan ordentligt och blanda den rivna gurkan med de övriga ingredienserna.
Smaka av med salt.
Garnera tzatzikin med dill och några droppar olja.
Servera med bröd eller till maten.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, 35-40 minuter
Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
1½ dl vetemjöl
1½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron
1 dl kokande vatten
Gör så här:
Smörj och bröa en rund eller avlång bakform, ca 1½ liter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölsorterna, bakpulvret och smaktillsatsen.
Vänd ner detta i smeten.
Tillsätt det kokande vattnet.
Häll smeten i formen.
Gräddning:
Grädda genast kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, 35-40 minuter.
Låt kakan vila 5 minuter.
Stjälp upp den på galler och låt den kallna övertäckt.
Förvaring:
Godast nybakad men kan förvaras svalt i burk eller plastpåse 3-4 dagar.
I frys ca 6 månader.
Antal: 1 bröd
Ingredienser:
1 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 tsk malda blandade brödkryddor
1 msk husk
7½ dl fint glutenfritt mjöl
1 ägg
2½ dl vatten
1 msk honung
1 msk flytande margarin eller olja
Gör så här:
Häll de torra ingredienserna i bakskålen i den ordning de står i receptet om inget annat anges i maskinens bruksanvisning.
Vispa ägget och blanda det med vattnet.
Häll blandningen i bakskålen.
Tillsätt honung och matfett.
Gräddning:
Välj lämpligt program och starta maskinen.
Förvaring:
Skär brödet i lagom tjocka skivor.
Förpacka dem i en plastpåse, tillslut och frys in.
Tina i rumstemperatur, brödrost, mikrovågsugn eller svag ugnsvärme.
Extra!
Brödet bakas i bakmaskin. Det är ett grovt glutenfritt basbröd med bra konsistens. Kryddningen kan varieras allt efter tycke och smak. Prova med 1 tsk malda pomeransskal eller krossad kummin istället för brödkryddor.
4 portioner
Antal: 24 bröd
Jäsning: ca 40 minuter + ca 20 minuter
Ugn: 250 grader + 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
1 dl vatten
6 dl filmjölk
½ dl olivolja
2½ dl grovt riven squash (ca 100 g)
½ msk hel kummin
½ msk salt
5 dl (300 g) grahamsmjöl
8 dl (480 g) vetemjöl special
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Rör ut jästen i vatten.
Värm filmjölk och olja till fingervärme, 37 grader.
Häll blandningen över jästen.
Tillsätt squash.
Stöt kumminfröna i en mortel.
Tillsätt kummin, salt och de båda mjölsorterna.
Arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Ta upp och knåda degen lätt på mjölad arbetsbänk.
Dela degen i 24 bitar och rulla dem till frallor.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt in frallorna mitt i ugnen och sänk ugnsvärmen till 225 grader.
Grädda i ca 15 minuter.
Låt svalna på galler.
Squashen gör brödet saftigt och fiberrikt.
Grahamsmjöl ger mer smak än vetemjöl, då även vetekornets skal får följa med i malningen.
Ingredienser:
1½ dl florsocker
ca 2 msk starkt kaffe
1 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Rör samman florsocker, kaffe, kakao och vaniljsocker.
Bred glasyren över t.ex en kaka.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
750 g pommes frites
ca 500 g nötfärs
40 g tacokrydda
2 msk vatten
1 tsk olja
½ isbergssallad
2 tomater
4 hamburgerbröd med surdeg
220 g mild tacosås
Gör så här:
Sätt ugnen på anvisningen på förpackningen till pommes frites.
Blanda färsen med tacokryddan och vattnet.
Fukta händerna med vatten och forma färsen till fyra platta, runda hamburgare.
Tillaga pommes frites enligt anvisningen på förpackningen.
Stek hamburgarna i oljan i en het stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Kolla att de inte är råa i mitten.
Skär eller bryt salladen i stora bitar.
Skiva tomaterna.
Bygg din egen hamburgare med sallad, tomat och tacosås.
Servera med pommes frites och extra tacosås.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader
Ingredienser:
½ blomkålshuvud
400 g spaghetti
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
½ röd chili
3 dl matlagningsgrädde
50 g valnötter
Allerum XO
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär blomkålen i små bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olja och krydda med salt och peppar.
Ställ in i ugnen.
Blanda runt då och då och ta ut när blomkålen fått en gyllenbrun färg.
Koka pastan.
Strimla purjolöken och fräs i en stekpanna.
Pressa i vitlöken.
Finhacka chilin och lägg i.
Häll på grädde och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner den nykokta pastan och blomkålen.
Strö över krossade valnötter och riven ost.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|