Direktlänk till inlägg 7 augusti 2021

Gratinerad hummer

Av Maria - 7 augusti 2021 06:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 275 grader, ca 8 minuter


Ingredienser:

2  humrar, kokta stora


Gratängsås:
2 msk  smör
2 msk  vetemjöl
3 dl  grädde och fiskbuljong
1  äggula
1 msk  torr vermouth eller torr sherry
Salt
Cayennepeppar


Till gratineringen:
2 msk  riven ost, t.ex parmesan eller emmentaler

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 275 grader. 

Klyv hummern.

Ta bort magsäcken och tarmen och ta ut allt kött.

Knäck klorna och ta ut köttet.

Skär köttet i bitar. 
Fräs matfett och mjöl.

Späd med vätskan och låt såsen koka i 3-5 minuter. 
Tillsätt äggulan.

Smaksätt såsen med vin, salt och peppar och blanda sedan ner hummerköttet. 
Putsa skalen och lägg dem på ett ugnssäkert fat.

Fördela stuvningen i skalen. 
Strö över osten och gratinera rätten i ugnen i ca 8 min eller tills den har fått färg.

Servera med smör och rostat bröd. 

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Augusti 2021 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards