Antal: 1 stor burk

Ingredienser:

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

5 svartpepparkorn

3½ dl strösocker

3 dl vatten

1 dl ättikssprit, 12%

2 lagerblad

1 rödlök

2 burkar inläggningssill á 420 g

Gör så här:

Krossa pepparkornen i en mortel.

Lägg i kastrull tillsammans med socker, vatten, ättikssprit och lagerblad.

Koka upp, rör om så att sockret löser sig och låt svalna helt.

Skiva rödlöken, skölj sillen och skär i bitar.

Varva sillfiléer och lök i en burk med tättslutande lock.

Häll på den kalla lagen så att det täcker.

Sätt på locket och ställ kallt i minst 2 dygn.

Ingredienser:
1 kg mogna tomater
1 syrligt äpple
2 små gula lökar
3-4 vitlöksklyftor eller 1 vitlök Solo
1 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
1 dl Svenskt Strösocker
1 tsk Colmans senapspulver
1 msk paprikapulver
1 msk chilipulver
1 tsk salt 

Gör så här:
Skålla, skala och kärna ur tomaterna.

Skär i bitar.

Skala, kärna ur och tärna äpplet.

Lök och vitlök skalas och tärnas.

Lägg allt i en gryta tillsammans med vattnet och sjud under lock i cirka 15 minuter.

Häll upp blandningen i en mixer och kör tills allt är finfördelat, eller passera genom en finmaskig sil.

Häll tillbaka i grytan och tillsätt övriga ingredienser.

Sjud under omrörning i 5 minuter.

Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor eller burkar.

Förslut.

Låt stå i kylskåp ett par veckor för att mogna innan den äts. 

Antal: 4 personer

Ugn: 150 grader, 10-15 minuter + 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

400 g rabarber

½ dl strösocker

1 dl mjölk

1 dl grädde

3 ägg

½ tsk vaniljsocker med äkta vanilj

4 msk strösocker

Rosengeranium eller alt citronmeliss eller mynta

Gör så här:

Skala rabarberna och skär dem i 10 cm långa bitar.

Vänd bitarna i strösockret (½ dl).

Baka dem i 150 grader ugn 10-15 minuter tills rabarberna blir mjuka.

Koka upp mjölken och grädden.

Vispa äggen, vaniljsockret och strösockret (4 msk) i en skål till skum.

Häll mjölk-gräddblandningen över äggen och rör ihop till en slät smet.

Strimla rosengeraniumbladen och varva med rabarbern i en ugnsfast form.

Häll över clafoutissmeten så att den täcker rabarbern.

Grädda i 200 grader, 15 minuter.

Mängd: ca ½ liter

Ingredienser:
4 dl avrunnen bär- eller fruktsaft
4 dl Gelésocker Multi

Gör så här:

Blanda saft och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda geléglas eller burkar.

Förslut.

Förvara kallt.

Smaksätt gärna gelén med lite sherry, portvin eller konjak.

Eller låt ett par kvistar örtkrydda som t ex mynta eller timjan koka med.

Ingredienser:

2 dl grädde, ev. laktosfri

2 dl socker

2 dl sirap

50 g smör, ev. laktosfri

½ tsk salt

Gör så här:
Koka upp grädde, socker och sirap och koka på medelvärme tills kolan börjar tjockna efter 10-12 minuter.

Ta kolan av värmen och rör i smöret och saltet.