Antal: 6 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

100 g morot
100 g palsternacka
100 g sötpotatis
30 g grönkål
1 liten gul lök
2 dl grädde
1 msk fransk senap
2 dl riven lagrad cheddar
1 msk finhackad färsk timjan eller ½ tsk torkad
3/4 tsk salt
½ tsk svartpeppar
färsk timjan, till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Skala och riv rotfrukterna grovt.

Finhacka grönkålsbladen och löken.

Rör ihop grädden med senap, hälften av osten, timjan, salt och peppar.

Vänd ner grönsakerna och fördela i sex smorda miniugnsformar.

Strö över resten av osten och grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Garnera med timjan.

Ingredienser:

3 askar Physalis/Kapkrusbär
2 dl äppelcidervinäger
2 dl lönnsirap
1 nypa havssalt

Gör så här:

Skala och dela krusbären.
Koka upp vinäger, lönnsirap och salt.
Lägg frukten i glasburkar med snäpplock och häll på den varma lagen.
Sätt på locken och låt stå över natten i kyl.
Servera med varm stekt brie.

Ingredienser:
500 g havtorn
250 g Syltsocker

Gör så här:

Blanda havtorn och syltsocker i en kastrull.

Koka upp och låt koka ca 6-8 minuter.

Skumma väl och häll upp i en varm, väl rengjord burk.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt bladspenat, hel (250 g)
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

Tina spenaten och krama ur det mesta av vätskan.

Smaksätt crème fraiche med salt och vitlök och blanda i spenaten.

Denna sås bör göras samma dag eftersom spenaten ändrar både smak och färg annars.