Ingredienser:

100 g  smör
1 dl  ljus sirap
2,5 dl  socker
0,5 dl  farinsocker
2 dl  grädde
1  vaniljstång
5 cm  färsk ingefära, riven
1 nypa  flingsalt

Gör så här:

Blanda allt i en kastrull.

Skrapa ur vaniljstången och blanda ner innehållet, låt sedan hela stången koka med. 
Koka kolan i ca 15-20 min.

Gör kulprovet: droppa ner kola i ett glas kallt vatten och känn på konsistensen. 
Plocka upp vaniljstången och häll ut kolan på ett bakplåtspapper i en form.

Låt stå och svalna. 
Gör en rulle och skär stubbar, eller skär i fyrkantiga bitar. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färska eller djupfrysta bär

2 dl matyoghurt

1-1½ msk honung

färdiga pannkakor

Gör så här:

Tina de djupfrysta bären.

Halvera om de är stora.

Blanda yoghurten med honung.

Lägg ut pannkakorna och bred på yoghurten.

Lägg på bären och vik eller rulla ihop dem.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g färsk laxfilé

Salt

Peppar

Sherrysås:

1 schalottenlök

Smör till stekning

Salt

Peppar

3 dl vitt vin

2 dl vatten

½ dl sherry eller madeira

2 dl crème fraiche

Tillbehör:

300 g sockerärter

1 knippe rädisor

1 msk finklippt gräslök

Gör så här:

Salta laxen runtom och låt den ligga och dra.

Sherrysåsen: 

Hacka och fräs schalottenlöken mjuk i smör.

Tillsätt vin, vatten, salt och peppar.

Reducera såsen på medelvärme tills 1 dl vätska återstår.

Häll i sherryn och koka upp.

Vispa ner crème fraiche och låt såsen bli varm.

Smaka av med salt och peppar.

Skär rädisorna tunt.

Koka sockerärtorna i några minuter och fräs rädisor i smör.

Torka av laxen och dela den i portionsbitar.

Stek den i smör ett par minuter på varje sida.

Rör ner gräslöken i såsen.

Servera laxen med såsen, sockerärter och rädisor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g champinjoner, grovt skurna
1 gul lök, i klyftor
2 tsk torkad rosmarin eller timjan
2 vitlöksklyftor, skivade
1 liter vatten
2 msk balsamvinäger
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde
Salt

Svartpeppar
250 g keso
Smörgåskrasse

Gör så här:

Fräs svamp, lök, rosmarin och vitlök i en kastrull.

Häll i vatten och balsamvinäger och smula ner buljongtärningen.

Låt sjuda ca 10 min.

Mixa soppan slät och häll i grädden.

Smaka av med salt.

Servera soppan med keso och krasse.

Dra ett varv med pepparkvarnen och droppa ev i lite olivolja vid servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 kokta, kalla potatisar
4 vitlöksklyftor
½ g saffran
1 msk hett vatten
½ dl olja
1 krm salt
½ krm peppar

Gör så här:

Skala potatisen.

Lägg den tillsammans med den skalade vitlöken i en matberedare monterad med metallkniven och finfördela alltsammans.

Tillsätt oljan under maskinens gång.

Häll ner saffranet utrört med vattnet.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 koppar

Ingredienser:
1 dl vatten
4 stjärnanis
4 kryddnejlikor
1 kanelstång
4 msk Mörkt Muscovadorörsocker
3 dl mjölk
5 dl starkt kaffe

Gör så här:

Blanda vatten och kryddor i en kastrull och sjud under lock i 3-4 minuter.

Häll i socker och mjölk och ge det ett uppkok.

Ta kastrullen från värmen och häll i kaffet.

Sila bort kryddorna och fördela drycken i 4 stora koppar eller glas.

Vill du lyxa till det lite extra lägger du en klick grädde i varje kopp/glas och ringlar lite sirap på grädden.

Ingredienser:

dadlar
mandel
grönmögelost

Gör så här:
Ta valfritt antal dadlar, skär ett snitt i dem och stoppa ner en bit ädelost.

Sätt sedan ner en mandel i osten.

Antal: ca 10 bitar

Ingredienser:

50 g smör

1 dl mjölk

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl (180 g)

2 msk nymald kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1 citron, rivet skal

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.