Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 175°C

Ingredienser:

300 g smör

5 dl socker

2 dl havregryn

4 ägg

3 dl vetemjöl

1½ dl kakao

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg.
Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker.
Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 175°C.
Kakan får gärna vara lite "kladdkakeseg" när den kommer ut.
Skär den i rutor när den svalnat lite.

Antal: 1 bröd

Ingredienser:
1 ägg 

1 dl mandelmjöl

1 krm salt

25 g smält smör

Gör så här:

Vispa ägget hårt i en bunke.

Tillsätt mandelmjöl, salt och det smälta smöret.

Blanda noga.

Bred ut på en liten tallrik och kör i mikron ca 2 minuter på full effekt.

Brödet är klart när "degen" har stelnat.

Vill du att undersidan skall bli mer fast vänder du brödet och kör ytterligare 25 sekunder i mikron.

Antal: ca 55 bitar

Ingredienser:

3,5 dl strösocker

1 dl vit sirap

50 g smör

250 g salta rostade jordnötter

200 g mörk choklad

1 nypa salt

1 dl riven kokos eller 2 dl kokosflakes

Gör så här:

Smält strösocker och sirap.

Tillsätt smör skuret i tärningar.

Koka upp och låt koka samman till en kolaaktig smet i ca 10-15 minuter (beroende på hur stor kastrull du har, är den vidare går det snabbare än om du kokar kolan i en kastrull med mindre diameter).

Gör gärna ett kulprov för att kontrollera om kolan är klar.

Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.

Pensla bakplåtspappret med matolja.

Vänd ner jordnötterna i kolan och bred ut den på plåten.

Låt stelna.

Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.

Rör ner en nypa salt och pensla chokladen över kolan.

Fördela kokosen över och låt stelna.

Skär godiset i mindre bitar.

Ingredienser:
1 liten gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1/2 tsk koriander
1/2 tsk senapsfrön
1/2 tsk chilipulver chipotle
2 burkar hela plommontomater
4 msk tomatpuré
1 dl vatten
2 msk Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk Mörk Sirap
1 dl rödvinsvinäger
Salt och peppar

Gör så här:

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme.

Lägg i vitlök och lök och låt mjukna i cirka 3 minuter.

Tillsätt kryddor, rör om och låt småputtra på låg värme i cirka 10 minuter.

Tillsätt tomater, tomatpuré och vatten och låt koka upp.

Koka ner på svag värme i cirka 15–20 minuter, tills ungefär häften av blandningen är kvar.

Tillsätt socker, sirap och vinäger och låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Låt blandningen svalna och kör därefter till slät konsistens i matberedare eller med en stavmixer.

Häll tillbaka ketchupen i pannan och låt koka upp på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.

Häll över på varma och väl rengjorda flaskor eller burkar.

Förvarad i kylen håller ketchupen sig i cirka 2 veckor.

Till ca 10 bitar:

125 g smör

3 dl vetemjöl (180 g)

3 msk florsocker

2 msk kallt vatten

Fyllning:

4 ägg

500 g kesella (10%)

2 dl mjölk

1 dl flytande honung

3 msk strösocker

1 krm salt

2 krm mald kanel

Gör så här:

Sätt på ungen på 200ºC.

Hacka ihop smör, mjöl och florsocker till en smulig massa.

Knåda ihop till en deg med vattnet.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och nyp kanten till ett vågformat mönster.

Fäst aluminiumfolie runt kanten så att den hålls uppe vid gräddningen.

Ställ svalt medan fyllningen tillagas.

Fyllning: 

Rör ihop ägg, kesella och mjölk med honung, socker, salt och kanel.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 minuter.

Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda ytterligare ca 45 minuter.

Låt pajen svalna lite. 

Häll över honung och sikta över kanel.

Servera den ljummen eller rumstempererad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

520 g torskfilé

4 portioner basmatiris

1 hönsbuljongtärning

½ msk curry

Salt

Peppar

1 msk olja

1½ dl matlagningsgrädde

1 citron

2 morötter

65 g färsk babyspenat

Gör så här:

Tina fisken. 

Koka riset i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.

Dela fisken i ungefär 5 cm stora bitar och krydda med curry, salt och peppar.

Stek fisken ca 3 minuter på varje sida i oljan i en en stekpanna, slå på grädden mot slutet.

Skär citronen i klyftor. 

Skala och skär morötterna i stavar.

Vänd ner spenaten i riset när det är klart.

Servera currytorsken med ris, morötter och citronklyftor.

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

1 msk fiberhusk

½ dl socker

En nypa salt

50 g rumsvarmt smör, ev. laktosfri

1 ägg

Pensling:

1 ägg

Fyllning:

350 g lingon, färska eller tinade

3/4 dl socker

1½ msk potatismjöl

1 tsk kanel

Servera med:

Vispad grädde

Kolasås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mandelmjöl, rismjöl, fiberhusk, socker och salt i en skål.

Tillsätt smöret och arbeta samman till en smulig massa.

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter.

Ställ in kylen ca 30 minuter.

Grädda pajskalet mitt i ugnen, ca 15 minuter.

Vispa upp ägget och pensla botten på det varma pajskalet.

Blanda lingonen med socker, potatismjöl och kanel och lägg det i pajskalet.

Grädda lingonpajen mitt i ugnen, ca 30 minuter.

Servera pajen med lite vispad grädde och kolasås.

Antal: 1 stor burk

Ingredienser:

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

5 svartpepparkorn

3½ dl strösocker

3 dl vatten

1 dl ättikssprit, 12%

2 lagerblad

1 rödlök

2 burkar inläggningssill á 420 g

Gör så här:

Krossa pepparkornen i en mortel.

Lägg i kastrull tillsammans med socker, vatten, ättikssprit och lagerblad.

Koka upp, rör om så att sockret löser sig och låt svalna helt.

Skiva rödlöken, skölj sillen och skär i bitar.

Varva sillfiléer och lök i en burk med tättslutande lock.

Häll på den kalla lagen så att det täcker.

Sätt på locket och ställ kallt i minst 2 dygn.