Antal: 1 tårta

Ingredienser:

Botten:

Ingredienser:

100 g smör

100 g socker

1 msk kanel

1 ägg

1  tsk hjorthornssalt

Mjöl

Gör så här:

Smör och socker röras, tills massan blivit vit.
Sedan tillsättes kanelen och ägget.
Så mycket mjöl iröres, som fodras för att få en lös deg.
I mjölet blandas hjorthornssaltet.
Degen utkavlas tunt på bakbordet.
Kakorna uttagas med stjärnmått.
Gräddas i varm ugn.

Antal: ca ½ dl

Ingredienser:

1 citron

1 vitlöksklyfta

½ dl finhackad persilja

Gör så här:

Skölj citronen noga i ljummet vatten.

Riv skalet.

Skala och finriv vitlöken.

Blanda citronskal, vitlök och persilja.

Gremolata är ett örtströssel som ger mycket smak när det strösslas över den färdiga maträtten.

Prova tex till nykokta rödbetor.

Antal: 4 portioner eller 10 portioner på påskbordet

Ingredienser:
6 ägg

65 g bladspenat

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

12 gröna sparrisar

1 ask (20 g) färsk dill

½ citron, skal

2 dl smetana

1 hjärtsallad

180 g skivad kallrökt lax

Gör så här:

Mixa ägg, spenat, salt och peppar i en blender till en grön omelettsmet.

Stek 4 omeletter i smöret, gärna i en non stick stekpanna på en sida.

Vänd upp omeletterna på smörpapper.

Skär bort ca 2 cm av nedre delen av sparrisen och skala dem om de är tjocka.

Koka sparrisen i saltat vatten några minuter.

Ta upp och spola den kall och lägg på hushållspapper för att rinna av.

Skär dillen fint.

Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda dill och citronskal med smetana.

Smaksätt med salt och peppar.

Ansa och lossa salladsbladen från varandra.

Fördela salladsblad, sparris och rökt lax på omeletterna.

Ringla på dillsås.

Rulla ihop omeletterna.

(Skär i bitar om det är till buffé)

Ingredienser:

2 msk rosmarin

1 msk persilja

3 msk vitlökspulver

3 msk lökpulver

1 msk chiliflakes

1 msk svartpeppar från kvarn

1 msk farinsocker

3 msk flingsalt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser.