Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta, hackad
1 aubergine, skalad och tärnad
2 msk olivolja
800 g krossade tomater
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk balsamvinäger
1 msk honung

2 dl kokt quinoa, gärna vit
150 g riven ost
2 dl majs
2 tortillabröd

Gör så här:

Fräs vitlök och aubergine i olja.

Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar, balsamvinäger och honung.

Låt koka ca 15 min och mixa slät med en mixerstav.

Fördela quinoa, ost och majs mellan två bröd.

Hetta upp en torr stekpanna och stek quesadillan till fin yta på båda sidor på medelvärme.

Skär quesadillan i trekanter och servera till soppan.

Ingredienser:

1 msk soja

1 msk honung

1 msk farinsocker

1 msk vatten

1 msk BBQ-sås med rökig chipotle

3/4 dl olivolja

Ev. malen svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och rör tills farinsockret löst sig.

Pensla på grilloljan före, under och efter grillningen.

Om du penslar före grillningen var försiktig så att köttet inte bränns eftersom det finns farinsocker i oljan.

Passar bra till nötkött och fläskkött.

Var alltid uppmärksam när du använder grillolja eftersom den kan fatta eld om den droppar ned i glöden.

Ingredienser:

Lakritsgrädde med hallon:

3 dl vispgrädde

2 tsk lakritspulver

3 msk strösocker

1 dl frysta hallon (tinade)

Choklad- & apelsingrädde:

3 dl vispgrädde

75 g mörk choklad

2 msk strösocker

½ apelsin (rivet skal)

Blåbärsgrädde:

3 dl vispgrädde

3 msk strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 dl frysta blåbär (tinade)

Gör så här:
Lakritsgrädde med hallon:

Vispa grädden med lakrits och socker.

Mosa hallonen med gaffel och blanda med grädden.

Choklad- & apelsingrädde:
Vispa grädden med socker.

Smält chokladen och blanda med grädden.

Rör i apelsinskal.

Blåbärsgrädde:
Vispa grädden med socker och vanilj.

Mixa blåbären och blanda med grädden.

Ingredienser:

½ tsk svartpeppar

4 msk flytande honung

3 msk majsolja

2 msk vit balsamvinäger

1 vitlöksklyfta, finhackad

½-1 jalapenõ, finhackad

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och koka upp, dra av från värmen och låt svalna.

Förvara glazen i en burk i kylen.

Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du har sparat den.

Läcker glaze som smakar gott till kyckling.

Antal: ca 12 bullar

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

4½ dl valfri mjölk, ev laktosfri

3 msk agave sirap

1 msk fiberhusk

3 dl quinoaflingor

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 tsk brödkryddor

5 dl glutenfritt havremjöl

1 dl naturella hasselnötter

1 dl hackade aprikoser

½ dl hackade fikon

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.

Värm upp mjölken till 37 grader i en kastrull.

Vispa sedan ut jästen i mjölken, häll därefter i agavesirap.

Vispa ner lite fiberhusk i taget tills vätskan blivit som tapetklister i konsistensen.

Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke förutom nötter och torkad frukt.

Häll den torra blandningen i smeten och arbeta ihop degen med degkrok i 10 minuter.

Blanda sist i nötter och frukt.

Dela degen i 12 bitar och forma till runda bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt sedan jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.