Antal: 10 tortillas

Ingredienser:

400 g vatten, kallt
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt 

30 g fiberhusk

majsmjöl, till utbakning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl. 

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: ca 15 stycken

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

½ dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 ¼ dl vetemjöl
1 dl Strösocker
1 dl russin
25 g hackad sötmandel
knappt ½ dl vatten
65 g osaltat smör
1 tsk bakpulver
1 msk Ljus Sirap

Gör så här:
Rör samman havregryn, kokosflingor, vetemjöl, strösocker, russin och mandel i en skål.

Blanda vatten, smör, bakpulver och sirap i en kastrull och hetta upp tills smöret smält.

Häll över blandningen i skålen och blanda samman snabbt.
Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper med 5 cm mellanrum.

Grädda mitt i ugnen i 150° i ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna ett par minuter på plåten innan de flyttas till galler.
Förvara kakorna i burk med lock.

Ingredienser:

Botten:
200 g mandelmjöl
3 msk vispgrädde
2 ägg
1,5 msk kakao

Tryffel:
200 g mörk choklad
3 äggulor
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Botten:

Vispa äggen tillsammans med grädden.

Blanda mandelmjöl med kakao och vispa ner i äggsmeten.

Häll i en smörad springform, diameter 22 cm. Grädda 18-20 minuter i 175 grader i nedersta delen av ugnen.

Låt svalna.

Tryffel:

Grovhacka chokladen och smält över vattenbad.

Låt chokladen svalna lite och rör sedan ner äggulorna, ett i taget.

Tillsätt sedan 0,5 dl av grädden och rör till en smidig smet.

Låt smeten svalna, men inte stelna.

Vispa resterande grädde och rör ner i chokladsmeten.

Fördela tryffeln över mandelbotten (låt formens kanter sitta kvar).

Täck med folie och ställ i kylskåp i minst 3-4 timmar eller över natten.

Ät gärna med en klick vispad grädde.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 80-90 stycken

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

375 g vetemjöl
250 g kallt smör i tärningar
¼ tsk salt
Finrivet skal av 1 ekologisk apelsin
1 äggula
100 g Strösocker

Till pensling:

Äggvita
40 g mandel
Pärlsocker

Gör så här:

Förvärm ugnen till 200 grader varmluft.

Lägg mjöl, smör, salt och apelsinskal i en matberedare och kör till en slät smet.

Vispa ihop äggula och socker i en skål och tillsätt sedan till övriga ingredienser.

Rör snabbt samman degen och rulla sedan ut den till fingertjocka stänger.

Platta till dem lätt (till 4–5 mm tjocklek).

Pensla med äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel.

Skär finska pinnarna till 2–3 cm längd och lägg dem på en plåt med lite avstånd emellan.

Grädda gyllenbruna i 8–10 minuter.

Låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk smör

1½ msk kakao

1 msk sirap

3 msk socker

1 dl grädde

Till servering:

Glass

Gör så här:

Smält smöret och vispa i kakaon.

Tillsätt sirap, socker och sist grädde.

Låt koka ihop och späd med lite vatten om det behövs.

Låt svalna.

Servera till glass, gärna vanilj eller tex en nötglass.