Antal: 4 portioner

Ingredienser:

520 g torskfilé

4 portioner basmatiris

1 hönsbuljongtärning

1/2 msk curry

Salt

Peppar

1 msk olja

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1 citron

2 morötter

65 g färsk babyspenat

Gör så här:

Tina fisken. 

Koka riset i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.

Dela fisken i ungefär 5 cm stora bitar och krydda med curry, salt och peppar.

Stek fisken ca 3 minuter på varje sida i oljan i en en stekpanna, slå på grädden mot slutet.

Skär citronen i klyftor. 

Skala och skär morötterna i stavar.

Vänd ner spenaten i riset när det är klart.

Servera currytorsken med ris, morötter och citronklyftor.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

Olivolja

8 skivor bröd (baka gärna tex majsbröd eller välj något annat nyttigt bröd)

2 vitlöksklyftor

2 msk hackade färska örter, tex basilika, persilja eller timjan

Skalet av 1 citron

1 liten squash

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek brödskivorna på bägge sidor.
Finhacka vitlök och örter och riv citronen.
Skär tunna skivor av squashen och stek den tillsammans med vitlök och rivet citronskal i olivolja.
Strö på örter, salt och peppar.
Fördela squashen på brödskivorna och servera med soppa.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk aprikoser (410/225g)

½ dl farinsocker

1½ dl vitvinsvinäger

1 dl cane syrup (rörsockersirap)

1 dl koncentrerad apelsinjuice

¾ dl söt senap

2 msk kycklingfond

1 msk vitlökspulver

1 msk salt

½ tsk mald svartpeppar

½ tsk chiliflakes

1 tsk flytande rökarom, kan uteslutas

Gör så här:

Mixa eller passera aprikoserna.
Blanda samtliga ingredienser utom rökaromen i en gryta och sjud i ca 15 minuter eller tills såsen är simmig.
Tillsätt rökaromen om så önskas.
Låt kallna.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.
Det här en stark "hot sauce" som blir starkare och starkare ju längre du sparar den.

Antal: ca 45 st

Ingredienser:

3½ dl havregryn

1½ dl socker

150 g smör eller margarin

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175°C.
Blanda havregryn och socker i en skål.
Smält matfettet och häll det hett över blandningen och rör samman.
Klicka ut smeten i småbrödsformar av papper.

Ställ dem på en plåt.
Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Ingredienser:
250 g haricots verts

250 g sockerärter

Sås:

3 msk vitvinsvinäger

1 tsk senap

½ citron, saften

6 msk olja

2 klyftor vitlök

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda vinägrettsåsen, pressa i vitlöksklyftorna och ställ åt sidan.

Ansa och koka grönsakerna några minuter i lättsaltat vatten.

Tag upp dem med hålslev, kyl i iskallt vatten och låt dem rinna av.

Lägg upp grönsakerna, slå över vinägretten och servera.

Köksalmanack, 1997