Ingredienser:

250 g färska aprikoser

1 dl vatten

Saft från 1 citron

Rivet skal från 1 citron

3 dl strösocker

2 ägg

50 g smör

Gör så här:

Skölj aprikoserna.
Lägg dem i en kastrull med 1 dl vatten och sjud tills frukten är mjuk.
Tag bort skalen och kärnorna.
Mixa till puré eller passera genom en sil.
Tillsätt socker, citronsaft och citronskal samt äggen.
Blanda väl.
Häll blandningen i en kastrull och sjud under ständig vispning tills det tjocknar.
Tag kastrullen bort från värmen och rör ner smöret.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl.
Förvara i kylskåp.
Hållbar 3-4 veckor.

Antal: 10 stora

Ingredienser:
1 dl riven kokos

2,5 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

0,5 tsk salt

3 msk smör eller margarin

0,5 dl strösocker

Till servering:

Banan

Vaniljkvarg

Ev. mynta

Gör så här:

Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg.

Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen.

Rör i salt och nästan all kokos.

Spara lite kokos till serveringen.

Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten.

Stek pannkakorna i medelvärme.

Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg, kokos och ev. mynta.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1 dl florsocker

2 msk vanillinsocker

2½ dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

Fyllning:

Choklad

Gör så här:

Rör matfettet smidigt i en bunke.

Tillsätt alla torra ingredienser och rör alltsammans riktigt poröst.

Spritsa ut kakorna på smorda plåtar - 25 kakor på varje plåt.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
Låt dem svalna och smält under tiden chokladen i mikron.

Lägg ihop kakorna två och två med choklad mellan.

Pudra över florsocker innan de serveras.

Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:

½ grillad kyckling

3 dl finskuren isbergssallad

3 dl gurka i fina tärningar

3 skivade päron

Hackade valnötter

Gör så här:

Bena ur kycklingen, skär den i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser i skål eller på serveringsfat.

Servera med en sås på smulad ädelost, 50 g olja, pressad citron och kryddor allt efter smak.

Köksalmanack, 1997

Ingredienser:

2½ dl risgryn

3 msk smör

1 medelstor portion lök

0-75 g finskuren rökt skinka

Salt

Vitpeppar

Omkring 1¼ liter kokande vatten

(1 tsk currypulver)

Gör så här:

Risgrynen gnidas mellan en ren handduk, smöret brynes i en tjockbottnad kastrull och häri nedläggas grynen jämte den hackade löken för att bryna.
Mot slutet av bryningen iläggas de fint skurna skinktärningarna.
Under hela tiden omröres med träsked.
När grynen äro ljusbruna, påspädes det kokande lätt saltade vattnet (tag ej allt på en gång i händelse det ej behöves).
Riset får mycket sakta puttra under lock, tills grynen kännas mjuka, då anrättningen avsmaks.
(Man undviker att röra i riset).
Curry kan tillsättas och i stället för skinka 4-6 msk riven ost.
Serveras mycket varm.