Ingredienser:

4 röda paprikor

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

Gör så här:
Dela paprikorna och kärna ur dem.

Skär i klyftor, lägg på plåt och vänd dem i lite olja.

Rosta i ugn 225°C, 10-15 minuter.

Lägg paprikan i en plastpåse, låt svalna och skala den sedan.

Mixa paprikan, vitlök och olivolja.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
6-7 kokta kalla potatisar

4 stora inlagda rödbetor

200 g rökt korv

2 dl lättmajonnäs

1 dl gräddfil

Garnering:

Dill

Citron

Gör så här:

Skär potatis och rödbetor i tärningar, strimla korven,  lägg allt i en skål.

Blanda och vänd ner majonnäs och gräddfil.

Garnera med dill och citron.

Köksalmanack, 1997

Ingredienser:

1 litet rotselleri

Salt

Svartpeppar

½ msk vinäger

1 tsk fransk senap

2 dl olja

Gör så här:

Skala sellerin och skär det i fina strimlor ("Julienne" på köksfranska).

Koka hastigt upp strimlorna, låt dem rinna av och kallna.

Rör ihop salt, peppar, vinäger och senap.

Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning tills såsen tjocknar.

Vänd ner selleristrimlorna.

Köksalmanack, 1997

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 apelsin

2 dl tinade lingon

1/2 dl vatten

2 msk nyponpulver

Gör så här:

Skala apelsinen.

Kör lingon och apelsin i centrifugen, avsluta med vattnet.

Vispa ner nyponpulvret och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 ml crème fraiche

ca 70 g gräddädelost

Gör så här:

Låt crème fraichen puttra i en kastrull och smula ned osten.

Servera med generös mängd bellaverde.

Bellaverde är en grönsakshybrid, en mix mellan sparris och broccoli.