Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ kg morötter
4 vitlöksklyftor
1 tsk korianderfrön
2 liter vatten
1 msk salt
½ dl hackad persilja

Marinad:
3 msk olja
2 msk citronsaft
1 msk Ljus Sirap
1 tsk finriven, färsk ingefära
½ tsk kryddblandning
2 krm salt

Gör så här:
Blanda samman olja, citronsaft, sirap, ingefära, kryddblandning och salt till marinaden.

Skala morötterna och skär dem i fingertjocka stavar.

Skala och hacka vitlöken grovt.

Koka upp vatten och salt och lägg i morötter, vitlök och koriander.

Koka tills morötterna är knappt mjuka.

Häll av vattnet och häll marinaden över de varma morötterna.

Låt stå i minst 1 timme.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1-2 ägg

Ett par skivor rökt skinka

Ett par skivor god smakrik ost

Rucola

Paprika

Salt

Peppar

Smör

Gör så här:

Smält en klick smör i en stekpanna och stek skinkan.

Lägg upp skinkskivorna varma på en tallrik med ostskivorna.

Stek äggen och lägg dem ovanpå alltsammans.

Krydda med en liten nypa flingsalt och nymalt svartpeppar,

Servera gärna med en färsk grönsak, rucola och paprika är till exempel gott till osten och skinkan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300-400 g korv med hög kötthalt

Smör eller kokosfett för stekning

200 g pak choi

Färsk timjan

Blomkålsmos:

400 g blomkål

1 dl majonnäs

2 dl riven smakrik ost, typ gruyére eller manchego

Rivet skal av 1 ekologisk citron

Salt

Peppar

Gör så här: 

Dela blomkålen i mindre buketter och koka mjuk i vatten.

Häll av vattnet och tillsätt majonnäs och riven ost.

Mixa slätt och smaka av med citronskal, salt och peppar.

Stek korven i smör eller kokosfett.

Strimla pak choi och stek även den i smör eller kokosfett.

Servera korven med mos, pak choi och lite färsk timjan.

Ingredienser:

½ kg äpplen

½ kg hallon

½ kg vinbär

1 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl)

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)

Gör så här:

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Rensa och repa bären.

Koka äpplen, hallon och vinbär mjuka med vatten.

Passera medan massan är varm.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g (knappt 3½ dl) vetemjöl

200 g smör eller margarin

½ tsk ättikssprit

3/4 dl vatten

200 g mandelmassa

Rivna skalet av ½ citron

Gör så här:

Hacka samman smöret och det mesta av mjölet blandat med bakpulver.

Tillsätt vatten och ättika.

Kavla ut och vik degen som en servett och låt den vila.

Kavla ut den till en storlek av 20*40 cm.

Riv citronskalet över ena halvan.

Kavla mandelmassan till 10*40 cm och lägg den på halva degen.

Vik den andra halvan över.

Skär i 1 cm breda remsor på tvären.

Vrid dem och forma till hästskor.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.