Ingredienser:

Blomkålssoppa:
1/2 blomkålshuvud
1 gul lök
1 msk rapsolja
2 dl buljong (från kycklingkoket)
0,5 dl havregrädde
1 tsk pressad citron
salt
peppar
gräslök

Friterade glasnudlar:
glasnudlar*
2 dl rapsolja

Gör så här:

Blomkålssoppa:
Ett par skivor skinka av parmaskinkatyp.

Ansa och dela blomkålen i mindre buketter.

Skala och hacka löken grovt.

Fräs lök och blomkål i oljan i en kastrull utan att de tar färg.

Häll i buljongen, koka upp och sjud tills blomkålen är mjuk, cirka 15 minuter.

Häll i grädden och mixa soppan slät med stavmixer.

Smaksätt med citron, salt och peppar.
Torka skinkan i ugn 225 grader i 5 minuter.

Håll uppsikt över skinkan så att den inte blir bränd.

Låt svalna.

Friterade glasnudlar:
Hetta upp oljan till 180 grader i en gryta eller kastrull, lägg ett par strån av nudlarna i taget i olja under cirka 30 sekunder, lyft upp och lägg på hushållspapper och salta lätt.

Nudlarna sväller snabbt upp och blir puffiga.
Vid servering häll upp soppan portionsvis till exempel i ett högt glas, klipp lite gräslök över soppan och sätt en tuss glasnudlar på toppen.

Servera med parmesanchips till.

*Glasnudlar innehåller mungbönsmjöl, potatisstärkelse, vatten, modifierad stärkelse (tapioka).

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...