Direktlänk till inlägg 12 maj 2022

Kycklingschnitzel med skysås & råstekt potatis

Av Maria - 12 maj 2022 07:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Råstekt potatis:

7-8 potatisar, fasta
smör, att steka i
salt
svartpeppar, nymalen

Kycklingschnitzel:
4 kycklingfiléer
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 dl pankoströbröd
1 dl parmesanost, riven

Skysås:
1 msk tomatpuré
1 klyfta vitlök, krossad
2 dl rött vin
1 dl vatten
0,5 msk koncentrerad kalvfond
1 msk balsamvinäger
ev 4-5 kvistar färsk timjan

Till servering:
kapris
färsk persilja

Gör så här:
Råstekt potatis:

Skala potatisen och riv på grova sidan på rivjärnet.

Lägg i kallt vatten.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör och stek potatisen på medelhög värme.

Vänd på potatisen då och då.

Salta och peppra.

Kycklingschnitzel:
Dela kycklingfiléerna på längden så att det blir två tunna filéer.

Lägg dem en åt gången i en spritspåse eller direkt på en skärbräda.

Banka med undersidan av en kastrull ut dem till schnitzlar.
Blanda panko med parmesan, lägg i en djup tallrik.

Lägg även mjöl och uppvispat ägg i två separata djupa tallrikar.
Vänd de utbankade filéerna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pankoblandningen.

Salta och peppra på båda sidor.
Stek schnitzlarna i mycket smör i en stekpanna, ett par minuter per sida.

Lägg över dem i en ugnssäker form och varmhåll på 60 grader i ugnen.

Skysås:
Fräs tomatpurén och krossad vitlök i stekpannan som du nyss stekte schnitzlarna i.

Häll på vin, vatten, kalvfond och balsamvinäger.

Lägg ev i timjankvistarna.

Låt koka ned till hälften.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servering:
Servera schnitzlarna till den råstekta potatisen och den goda skysåsen.

Toppa med kapris och finhackad persilja.

Fågel · Middag

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2022

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik