Alla inlägg den 8 maj 2022

Aioli

Kommentera
Av Maria - 8 maj 2022 17:00

Ingredienser:

2 äggulor
3 klyftor vitlök, stora
3 krm salt
1 tsk citron, pressad
3 dl olivolja


Gör så här:

Skala vitlöksklyftan och riv den fint.

Vispa ihop äggulan, citronsaften, vitlöken och saltet.
Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle.

Vispa kraftigt hela tiden.

Du kan även använda elvisp eller i mixer.

Den färdiga aiolin ska vara blank och tjock.

Dressing, Röror & Såser
Dela · Kommentera  

Baskisk cheesecake med blåbärskompott

Kommentera
Av Maria - 8 maj 2022 07:00

Ugn: 240 grader, 30-35 minuter


Ingredienser:
Cheesecake:

900 g färskost
3 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
6 ägg
2 tsk citronsaft
5 dl vispgrädde
5 msk vetemjöl
1 tsk salt

Blåbärskompott:
250 g frysta blåbär
1,5 dl  Syltsocker
0,5 citron, saften av
 
Gör så här:
Cheesecake:
Sätt ugnen på 240 grader (under- och övervärme).

Klä en 24 cm stor springform med bakplåtspapper, och låt pappret sticka upp över kanten ca 8 cm då kakan blir högre än själva formen när den gräddats.
Ställ formen på en ugnsplåt.
Vispa färskost och socker krämigt med elvisp tills sockerkristallerna har smält.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
Tillsätt finrivet skal av en citron och även saften.
Vispa lite till.
Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en separat bunke.
Tillsätt 1 dl grädde och blanda till en jämn smet.
Tillsätt sedan resten av grädden och blanda väl.
Tillsätt gräddblandningen till färskostblandning och vispa ihop på låg hastighet.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter.
Toppen på cheesecaken ska bli gyllenbrun eller bränd och kakan ska vara rejält dallrig i mitten när du tar ut den.
Låt svalna i rumstemperatur och sedan låt stelna i kylen i minst 5 timmar.

Blåbärskompott:
Ha i blåbären, syltsockret och citronsaften i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka ihop på medelvärme.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Häll upp i en burk och ställ i kylen till servering eller servera ljummen till cheesecaken!

Den här cheesecaken får gärna stelna i kylen över natten - så den passar perfekt att förbereda dagen innan!

Bakat · Blåbär · Cheesecake
Dela · Kommentera  

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må Ti On To Fr Lö Sö
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Maj 2022 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards