Alla inlägg den 12 maj 2022

French 75 med hjortron

Kommentera
Av Maria - 12 maj 2022 08:15

Antal: 1 glas


Ingredienser:
Hjortronsockerlag:

2 dl strösocker
1 dl hjortron (frysta)
1,5 dl vatten
 
Drink med alkohol:
2 cl gin
2 cl limejuice (el citronjuice)
2 cl hjortronsockerlag
champagne (eller mousserande vin)

Alkoholfri drink:
2 cl limefrukt, juice
2 cl hjortronsockerlag
alkoholfritt mousserande vin

hjortron, till servering
 
Gör så här:
Hjortronsockerlag:
Mät upp alla ingredienser i en kastrull och låt koka samman.
Koka tills sockerkristallerna smälter och hjortronen fått ge smak (kan småputtra 4-5 min).
Sila bort hjortronrester, häll upp sockerlagen i en flaska och ställ kallt.
 
French 75 med alkohol:
Skaka gin, limejuice och hjortronsockerlag i en shaker.
Häll upp i ett champagneglas och fyll upp med champagne eller mousserande.

French 75 utan alkohol:
Skaka limejuice och hjortronsockerlag i en shaker.
Häll upp i champagneglas och fyll upp med alkoholfritt mousserande.
 
Tips!
Om inte alla gäster dricker alkoholfritt, lägg i ett helt hjortronbär för att lätt markera att denna drink är alkoholfri!
Drycker
Dela · Kommentera  

Kycklingschnitzel med skysås & råstekt potatis

Kommentera
Av Maria - 12 maj 2022 07:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Råstekt potatis:

7-8 potatisar, fasta
smör, att steka i
salt
svartpeppar, nymalen
 
Kycklingschnitzel:
4 kycklingfiléer
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 dl pankoströbröd
1 dl parmesanost, riven

Skysås:
1 msk tomatpuré
1 klyfta vitlök, krossad
2 dl rött vin
1 dl vatten
0,5 msk koncentrerad kalvfond
1 msk balsamvinäger
ev 4-5 kvistar färsk timjan

Till servering:
kapris
färsk persilja
 
Gör så här:
Råstekt potatis:
Skala potatisen och riv på grova sidan på rivjärnet.
Lägg i kallt vatten.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör och stek potatisen på medelhög värme.
Vänd på potatisen då och då.
Salta och peppra.
 
Kycklingschnitzel:
Dela kycklingfiléerna på längden så att det blir två tunna filéer.
Lägg dem en åt gången i en spritspåse eller direkt på en skärbräda.
Banka med undersidan av en kastrull ut dem till schnitzlar.
Blanda panko med parmesan, lägg i en djup tallrik.
Lägg även mjöl och uppvispat ägg i två separata djupa tallrikar.
Vänd de utbankade filéerna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pankoblandningen.
Salta och peppra på båda sidor.
Stek schnitzlarna i mycket smör i en stekpanna, ett par minuter per sida.
Lägg över dem i en ugnssäker form och varmhåll på 60 grader i ugnen.

Skysås:
Fräs tomatpurén och krossad vitlök i stekpannan som du nyss stekte schnitzlarna i.
Häll på vin, vatten, kalvfond och balsamvinäger.
Lägg ev i timjankvistarna.
Låt koka ned till hälften.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servering:
Servera schnitzlarna till den råstekta potatisen och den goda skysåsen.
Toppa med kapris och finhackad persilja.
Fågel · Middag
Dela · Kommentera  

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må Ti On To Fr Lö Sö
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Maj 2022 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards