Ingredienser:

2 kg vetemjöl
50 g jäst [1 förp]
3 msk salt
1 l vatten
yoghurt, till pensling 

sesamfrön, att strö över
olja, till plåten

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet.

Häll i mjöl och salt och arbeta ihop degen väl, 5-10 minuter.

Låt degen stå och jäsa i 2 timmar.

Häll ut degen på mjölat bakbord.

Dela den i 8 delar.

Forma till runda bullar och låt dem jäsa i 20 minuter.

Värm under tiden ugnen till 275° och olja in en bakplåt.
Platta till varje degbulle med handen till en ungefärlig storlek på 20 cm bred och 30 cm lång.

Brödet måste gräddas i omgångar.

Lägg 2 åt gången på den oljade plåten.

Pensla med yoghurt och strö över sesamfrön.

Sätt in plåten i mitten på den heta ugnen.

Passa noga – blåser brödet upp i stora bubblor, stick hål på dessa med en vass kniv.

De är färdiga när de fått lite ljusbruna fläckar.

Det tar mellan 5 och 10 minuter beroende på ugnen.

Lägg bröden på galler efter hand som de blir färdiga och låt svalna med en duk över.