Foodish

Alla inlägg den 4 maj 2023

Mustig lövbiffsgryta

Kommentera

Av Maria - 4 maj 2023 16:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g lövbiff
smör, att steka i
4 msk tomatpuré
3 dl vatten
3 msk koncentrerad oxfond

2 msk kinesisk soja
1 dl vispgrädde
3 dl crème fraîche
flingsalt
persilja (att garnera med)

Gör så här:

Skär lövbiffen i centimeterbreda strimlor.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet tills det får färg.
Rör ner tomatpurén och låt fräsa en kort stund.
Blanda ner vattnet och låt sjuda under lock på svag värme i 1,5-2 timmar.

Nästan allt vattnet ska ha ångat bort.

Tillsätt oxfond, soja, grädde och crème fraiche.

Rör ihop och låt alltsammans sjuda i några minuter och smaka av med flingsalt.
Klipp över persilja och servera med kokt potatis eller ris.

Grytor & Soppor · Kötträtter

Dela · Kommentera

Morotskaka

Kommentera

Av Maria - 4 maj 2023 06:15

Antal: 18-20 bitar

Ugn: 180 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:
Morotskaka:

340 g morot, finrivna [ca 6]
300 g vetemjöl [5 dl]
5 g bikarbonat [1 tsk]
7 g bakpulver [1.5 tsk]
4 g salt [0,5 tsk]
6 g malen kanel [2,5 tsk]
220 g ägg [4 st]
300 g strösocker [3,5 dl]
260 g olja [3 dl]

Frosting:
200 g osaltat smör, rumsvarmt
400 g färskost, rumsvarm (cream cheese)
210 g florsocker [3.5 dl]
12 g vaniljsocker [2 tsk]

Limesocker:
45 g strösocker [0,5 dl]
2 limefrukter, rivet skal

Gör så här:
Morotskaka:

Sätt ugnen på 180 grader.

Smörj en bakform, 30 x 22 cm, med smör.

Mjöla formens kanter lätt med vetemjöl och täck bottnen med bakplåtspapper.
Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke, minst 5 minuter med elvisp.

Blanda sedan i olja och de torra ingredienserna.

Rör till sist ner de rivna morötterna.
Fördela smeten jämnt i formen.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.

Prova med sticka att kakan är genomgräddad.

Låt svalna helt i formen.

Frosting:
Vispa med elvisp ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning
Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting.

Limesocker:
Blanda samman allt i en bunke och strö över.

Bakat

Dela · Kommentera

Traditionella engelska scones

Kommentera

Av Maria - 4 maj 2023 05:30

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

225 g fint vetemjöl med bakpulver [ca 3,7 dl]
50 g smör
1,25 dl mjölk
1,5 msk strösocker
1 krm salt

Till pensling:
mjölk

Till servering:
2 dl vispgrädde
20 g smör
1 dl jordgubbssylt

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Sikta mjölet genom en sil.

Nyp ner fettet i mjölet så att det blir en grynig massa och rör ner socker och salt.

Tillsätt mjölken, lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen på mjölat bakbord.

Kavla ut till en 2 cm tjock kaka och ta ut kakor med kakmått, 5 cm i diameter.

Samla ihop den överblivna degen, kavla ut och ta ut nya kakor.

Upprepa tills degen är slut.

Lägg kakorna på bakplåtspapper på en ugnsplåt, pensla med mjölk.
Grädda sconesen i 12-15 minuter.

Vispa grädden till skum, häll upp den och lingonsylten i skålar och lägg upp smöret.

Servera sconesen nygräddade och gärna varma.

Tips:

Blir det mot förmodan scones över kan de inte sparas i rumstemperatur.

Frys in dem och ljumma dem i ugn eller mikro före servering.

Afternoon Tea · Bakat

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik