Antal: ca 26 stycken

Ugn: 200 grader, 6-8 minuter

Ingredienser:

1½ dl rumstemperarat kokosolja

½ dl päron- och äppelsirap

1 dl quinoamjöl

2 dl durramjöl

1 tsk xantangummi eller 1 msk malda psylliumfrön

Smaksättning:
1 tsk vaniljpulver

2 msk kakaopulver

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en matberedare.

Dela degen i två delar och mixa sedan i vaniljpulvret.

Låt degen vila i 30 minuter.

Dela varje degklump i fyra delar.

Rulla ut varje delarna i fyra jämna längder.

Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager, byt plats på längderna i andra lagret.

Tryck till helt lätt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg längderna i kyl en stund i plastfolie.

Skär 3-4 mm tjocka skivor.

Lägg kakorna på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter.

Låt svalna på galler.

Förvara i tättslutande burk.

Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, järn och vitamin B6.

Antal: ca 8 portioner

Ingredienser:

4 sardeller

3 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta, hackad

2 dl olivolja

4 msk riven parmesanost

Svartpeppar

Gör så här:

Lägg sardellerna i en mixerkanna.

Lägg i äggulorna, vitvinsvinäger, dijonsenap och vitlök.

Mixa med en mixerstav.

Droppa i oljan i en fin stråle, mixa under tiden.

Vänd ner parmesanosten och smaka av med peppar.

Späd eventuellt dressingen med lite vatten om den är för tjock.