Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st laxbitar ca 125-150g/st
4 st Ciabattabröd stora
2 st mogna avokador
2 st tomater i skivor
200 gram Philadelphiaost 5%
1 st röd paprika i strimlor
1 ask ruccolasallad eller färsk spenat

Gör så här:

Grilla laxbitarna med valfria kryddor, tex wasabimixen.

Om du serverar smörgåsarna direkt så lägg laxen i folien så de håller värmen.

Annars går det jättebra att äta kalla.

Dela bröden.

Mosa ihop avokadon och osten, bred på mackorna lägg på laxen och slutligen grönsakerna och salladen.

Antal: ca 6 dl

Ingredienser:
8 dl naturell yoghurt

5 dl gräddfil

½ dl finhackade örter, tex gräslök, persilja, basilika

1 tsk örtsalt

2 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Värm försiktigt yoghurt och gräddfil till ca 45 grader så att blandningen skrä sig.

Rör om under tiden.

Häll upp blandningen i ett kaffefilter eller en ren kökshandduk och låt rinna av i kylen 4-5 timmar.

Rör ner örterna i osten.

Krydda med örtsalt och peppar.

Lägg osten i en burk och förvara den i kylen till servering.

Prova gärna andra smaker, tex pepparrot, vitlök och persilja eller olika sorters peppar och chili.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

6 skivor formfranska

Margarin

200 g tunt skivad gurka

Salta

Gör så här:
Bred margarin på tre av skivorna.

Hyvla tunna skivor av gurka med osthyvel.

Salta gurkan och fördela den på de återstående brödskivorna.

Lägg ihop skivorna två och två.

Skär ev. bort kanterna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 12-16 bitar på buffébordet

Ingredienser:
Botten:

200 g kavring

75 g smör eller margarin

Fyllning:

3 gelatinblad

2 burkar matjessill à 200 g

1 rödlök

250 g kesella 10%

3 dl gräddfil

1 msk sillspad

Svartpeppar

1 dl finskuren gräslök

Gör så här:

Botten:
Finhacka eller mixa brödet.

Smält matfettet och blanda med brödet.

Täck botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med brödblandningen.

Platta till och låt stå i kylen ca 15 minuter.

Fyllning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Låt sillen rinna av och spara spadet.

Skala löken.

Finhacka lök och sill.

Blanda lök, sill, kesella, gräddfil, sillspad och 1 krm malen peppar.

Ta upp gelatinet och smält det i en kastrull på svag värme.

Rör ner lite av sillblandningen i det smälta gelatinet, rör sen ner det i resten av sillblandningen.

Häll det i formen.

Låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna.

Lägg silltårtan på ett fat och garnera med gräslök.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
Strimlad purjolök

Rödlök

Olivolja

Grovhackad salvia (färsk eller torkad)

Flingsalt

Svartpeppar

1 ciabatta eller ljust surdegsbröd

Mozzarella

Parmaskinka

Gör så här:

Fräs strimlad purjolök och rödlök mjuk i olivolja.

Tillsätt grovhackad salvia mot slutet.

Krydda med flingsalt och svartpeppar.

Skär 1 ciabatta på längden.

Fyll med skivad mozzarella, lökfräs och parmaskinka.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g skalade räkor, 250 g oskalad vikt

100 g färskrökt lax

2 hårdkokta ägg

2 msk hackad dill

1 dl créme fraiche

1 msk riven pepparrot

Salt

Peppar

4 skivor bröd att rosta

8 blad romansallad

Garnera med:

Oskalade räkor

Citronklyftor

Dill

Gör så här:
Skala räkorna och hacka laxen.

Skala och hacka äggen och blanda med räkor och lax.

Tillsätt dill och crème fraiche.

Smaka av med pepparrot, salt och peppar.

Rosta brödskivorna och lägg på salladsblad.

Toppa med röran och garnera med räkor, citronklyftor och dill.

Ugn: 250 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:
2 kakor mjukt tunnbröd

200 g mjukost av herrgårdstyp

1 burk röd kaviar (100 g)

1 dl finklippt gräslök

100 g ost i skivor

Gör så här:
Bred tunnbrödet med mjukosten.

Fördela kaviaren och gräslöken över.

Rulla samman bröden som en rulltårta och dem med ostskivorna.

Gratinera i 250 graders ugn, tills osten smält och fått färg, ca 8 minuter.

Skär varje rulle mitt itu vid serveringen.