Ingredienser:

1 msk smör eller margarin

2 tsk curry

1½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt

Gör så här:

Fräs fett och curry i en kastrull.

Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.

Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

1 kg potatis
1 gul lök
1 tsk flytande margarin
12 ansjovisfiléer
2,5 dl lätt matlagningsgrädde (4 %)
1,5 dl lättmjölk (0,5 %)
2 msk ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla potatis i matberedare.

Strimla lök och fräs den mjuk, utan att den tar färg, i margarin.
Varva potatis, lök och ansjovis (spara spadet) i en ugnsform.

Börja och sluta med potatis.
Blanda samman matlagningsgrädde, mjölk och ansjovisspad och häll det över potatisen.

Strö över ströbröd och tillaga i ugn ca 50 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

1 ask salta sillfiléer

1 stor purjolök

3-4 dl grädde

1 msk smör

Nymald peppar

1 msk krossade linfrön

Gör så här:

Ugn 175 grader.

Vattna ur sillen, även om den deklareras som urvattnad, i kallt vatten någon timme.

Slå av vattnet och låt filéerna mellanlanda på bakplåtspapper.

Skär eller klipp sillfiléerna i munsbitar som läggs i botten på smörad ugnsfast form.

Strimla purjolöken och lägg över sillen.

Slå på grädden, peppra en aning på toppen och strö över linfrön.

Gratinera i ugn ca 40 minuter eller till dess ytan är gyllenbrun och löken mjuknat helt.

Låt vila/stanna till, innan servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:
200 g zucchini

600 g blandfärs

4 msk smör

Salt

Peppar

½ tsk chilipulver

½ tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 dl majonnäs

100 g riven ost

70 g salladsblad

100 g rädisor

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g.

Skär zucchinin i små bitar.

Fräs färsen i smör tillsammans med zucchinin.

Krydda med salt, peppar, chilipulver, spiskummin och riven vitlök.

Lägg färsen i en ugnsfast form.

Blanda majonnäs med riven ost.

Bred blandningen över färsen och låt stå i ugnen i 10-15 minuter eller tills täcket fått fin färg.

Blanda salladsbladen med tunt skivade rädisor, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:

3 dl mellangrädde

1 dl chilisås

1 dl jordnötter

1 grillad kyckling

ca 140 g bacon

2 bananer

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Ta bort skinn och ben från din grillade kyckling.

Skär kycklingköttet i mindre bitar.

Skala och dela bananerna på längden.

Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form.

Lägg banan ovanpå.

Vispa grädden.

Rör ihop grädde och chilisås och bred det över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.

Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt i en stekpanna.

Lägg upp på hushållspapper för att rinna av.

Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
Fisk- & skaldjursgratäng:

600 g torsk eller sej

250 g räkor, skalade

2 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

½ kruka basilika, hackad

2-3 vitlöksklyftor, fint hackade

100 g riven mozzarella

100 g musslor, kokta och frysta som fått tina

Salt

Svartpeppar, malen

Eventuellt en hel vitlök

Blomkålsmos:

1 blomkålshuvud

1 msk smör

2 msk crème fraiche

1 dl riven ost, t.ex parmesanost

Salt

Svartpeppar, malen

½ msk olivolja

Till garnering:

Färska örter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fisk- & skaldjursgratäng:
Skär upp fisken i fyra bitar och lägg i en ugnsfast form, salta och peppra.

Strö över räkorna.

Rör ihop crème fraiche, grädde, basilika och vitlök.

Häll såsen över fisken och räkorna.

Strö över mozzarellan.

Om du vill kan du dela en hel vitlök och lägga i formen.

Sätt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och lägg på musslorna och sätt sedan in formen i ytterligare ett par minuter.

Garnera med färska örter.

Blomkålsmos:
Dela blomkålen i fyra bitar.

Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.

Häll av allt vatten.

Mixa blomkålen lätt med en mixerstav och rör i smöret och vänd i crème fraichen och osten.

Smaka av med salt och peppar och ringla över olivolja.

Servering:
Servera gratängen med blomkålsmos.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15-20 minuter

Ingredienser:
4 benfria laxbitar med skinnsida, ca 150 g styck

Salt

Örttäcke:

1 dl ströbröd

½ dl finhackade örter, persilja, timjan

2 finhackad vitlöksklyfta

Rivet skal av ½ citron

50 g smält smör eller margarin

Ceasarröra:

250 g kesella

1 hårdkokt ägg

50 g sardeller (½ ask)

1 tsk ljus fransk senap

½ dl nyriven parmesanost

Salt

Peppar

Gör så här:
Lägg laxfiléerna i smord form.

Salta lätt.

Rör samman alla ingredienserna till örttäcket.

Bred det över laxfiléerna.

Baka mitt i ugnen ca 15-20 minuter.

Gör under tiden Ceasarröran.

Hacka ägg och sardeller fint.

Rör ner det i kesellan tillsammans med senap och parmesanost.

Smaka av med salt och peppar.

Bjud de frasiga laxfiléerna tillsammans med Ceasarröran och potatis bakade med lagerblad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

600 g vit fiskfilé, tex torsk, kolja eller sej

1 gul paprika

1 liten squash

2 tomater

1 purjolök

1 dl grönsaksbuljong

Örttäcke:

2 msk flytande margarin

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk basilika

2 krm rosmarin

Några droppar citron

Salt

1 tsk ströbröd

Tillbehör:

Pressad potatis

Gör så här:

Skär grönsakerna i bitar/skivor och klyftor.

Lägg dem i en smord form och häll över buljongen.

Smaksätt fisken med salt och aningen vitpeppar.

Skär den i bitar och lägg den ovanpå grönsakerna.

Rör samman flytande margarin med pressad vitlök, basilika, rosmarin, citron, salt och 2 tsk ströbröd.

Ringla/klicka det över fisken.

Sätt in formen i ugnen och tillaga i ca 15 minuter.

Servera med pressad potatis.