Ugn: 225 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
4-5 dl makaroner

1½ liter vatten

1½ tsk salt

150-200 grader rökt skinka, bacon, korv eller köttrester

1 gul lök

3 ägg

4 dl mjölk

Grovmalen peppar

Salt

Riven ost

Gör så här:

Koka makaronerna i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. 

Strimla under tiden skinka, bacon eller korv och hacka löken.

Fräs det lätt i en stekpanna.

Blanda det frästa och makaronerna i en ugnssäker form.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor och häll över.

Strö på riven ost.

Grädda i ugn 225 grader ca 45 minuter.

Servera med råkostsallad eller tomater.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

9 lasagneplattor

2 gula lökar

1 stor morot

1 bit rotselleri, ca 10 g

1 burk krossade tomater

1 msk tomatpuré

1 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

½ tsk oregano

½ tsk basilika

Salt

Peppar

500 g keso

1 dl mjölk

2 dl riven ost

Gör så här:

Skala lök, morot och rotselleri.

Riv allt grovt.

Fräs grönsakerna i lite smör, 5-6 minuter.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning, oregano och basilika.

Låt allt puttra samman ca 6-8 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Rör ut keson med mjölken.

Smörj en form och bottna den med 3 lasagneplattor.

Täck med 1/3 av grönsakssåsen och bred 1/3 av kesosåsen över.

Täck med 3 nya plattor och upprepa med såsen tills allt är slut.

Strö över riven ost och grädda lasagnen mitt i ugnen ca 30 minuter.

Bjud en sallad till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

750-800 g potatis

150 g skivad purjolök

150 g klippt bacon

1-2 klyftor vitlök, skivade

1½ dl gräddmjölk

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

2-3 dl riven västerbottenost

Servering:

Tomatsallad

Gör så här:

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.

Skölj och strimla purjolöken och fräs en med bacon och vitlök.

Pressa potatisen, blanda i baconfräs och grädde och krydda.

Fördela smeten i låg smord form, strö över osten.

Gratinera ca 10 minuter i 250 grader.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
10 medelstora, skalade, strimlade potatisar

2 finhackade gula lökar

2 msk smör eller margarin

12-15 ansjovisfiléer

3 dl grädde

1/2 tsk svartpeppar

2 tsk  Mörkt Muscovadorörsocker

Gör så här:

Bryn löken i matfett.

Lägg hälften av potatisen i botten på en smord form.

Fördela löken och ansjovisen över potatisen.

Strö över peppar och muscovadorörsocker.

Lägg på resten av potatisen.

Häll på grädden.

Grädda janssons frestelse mitt i ugnen i 175 °C i cirka 45 minuter.

Ansjovisen kan bytas ut mot 150 g rökt skinka eller 2-300 g stekt köttfärs.

Ingredienser:

1,5 salt sill

6 kokta potatisar

2 små lökar

3 msk smör eller magarin

1,5 msk stötta skorpor

Gör så här:

Sillen rensas och vattenlägges dagen före.

Potatisen skäres i skivor, sillen i bitar. Löken skalas, skäres i tunna skivor och brynes lätt.

I en väl smord eldfast form lägges radvis med sill, lök och potatis.

Stötta skorpor strös över och smörklickar lägges på.

Formen sättes in i varm ugn och gratineras.

Sidan 104 i Köksalmanack 1933

Matförslag till 1 januari

Antal: 12 portioner

Ugn: 175 grader, 45-60 minuter

Ingredienser:

6 st  potatisar, stora (ca 1 kg)
3 msk  smör, ca
2 st  gula lökar
3 dl  vispgrädde
1 msk  orökt kaviar
200 g  ansjovisfiléer av skarpsill
1 msk  ströbröd, siktat
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

TILL GARNERING:
Ansjovisfiléer

TILL SERVERING:

Knäckebröd

Gör så här:

Skala potatisen och lägg den i kallt vatten så att den inte mörknar. 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj en ugnsform eller en fin gjutjärnspanna med lite av smöret. 
Skala och skiva löken. 
Bryn den lätt i smör. 
Vispa ihop grädde och kaviar. 
Strimla potatisen för hand eller i en matberedare. 

Obs! 

Det är viktigt att potatis inte sköljs efter att den har strimlats, eftersom stärkelsen i potatisen binder grädden.

Varva potatis, lök och ansjovis i formen. 
Salta och peppra lätt mellan varven. 
Häll över kaviargrädden och strö över ströbröd. 
Grädda mitt i ugnen i ca 45–60 minuter tills grädden har kokat ihop och potatisen är mjuk. 
Garnera gärna med några extra ansjovisfiléer. 

Ansjovis är bäst när den är lagrad, så läs på burken.

Det ska vara nära sista förbrukningsdagen.

Ja egentligen skall det datumet vara passerat, då är ansjovisen som bäst.

Använd näsan! /Leif Mannerström

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser: