Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

Pannacotta:
1 liter vispgrädde
1/2 dl strösocker 45g
2 pkt saffran 1g
3 1/2 st gelatinblad

Gelé:
1 1/2 st gelatinblad
3 dl rödavinbärspuré 300g puré (400g hela bär + 2 msk socker)
3 msk strösocker 40g

Garnering:
10 – 20 st krossade pepparkakor

Gör så här:

Koka upp grädde, socker och saffran i en kastrull och låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.

Ställ åt sidan.
Lägg gelatinet i kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter, krama ur och tillsätt gräddblandningen.

Rör ordentligt tills gelatinet smält.
Häll upp i glas eller djupa skålar och låt stå i kylskåp tills pannacottan stelnat.

Gelé:
Purén gör du enkelt genom att koka upp vinbären, låt småputtra tills dom går att mosa.

Mixa och sila av.
Lägg gelatinet i kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter.

Koka upp puré och socker och ställ åt sidan.

Krama ur gelatinet och tillsätt purén, rör ihop till en len gelé.
Sila av och toppa pannacottan med gelén.

Låt stå i kylskåp i ytterligare minst 60 minuter.
Ta ut ur kylen minst 20 minuter före servering.

Garnera med krossade pepparkakor och njut!

Antal: 6 glas

Ingredienser:

Pannacotta:
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde 500g
1-2 tsk vaniljpasta eller 1 msk vaniljsocker
2 dl tinade frysta lingon ca 150g
3/4 dl strösocker
½ lime bara juicen

Garnering:
Pepparkakor
Tinade lingon
½-1 dl dulche leche

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädde, vanilj, socker och lingon i en kastrull.

Låt sjuda ca 3 minuter och tillsätt limejuicen.

Mixa smeten slät med stavmixer och sila ner i en ren bunke, rör ner gelatinbladen tills du har en jämn kräm.

Låt svalna något innan du häller över krämen i glas eller skålar.

Låt stå i kylen i minst 2 timmar för att stelna.

Garnera med dulche leche, lingon och pepparkakor.

Njut!

Antal: 3 portioner

Ingredienser:

3 dl grädde

2,5 msk ljust muscovadosocker

1/2 tsk vaniljessens (eller -pulver/socker)

1 kapsyl whisky

1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinet i blöt.

Häll grädde, socker och vanilj i en kastrull och värm under omrörning.

Låt precis koka upp och dra från plattan.

Blanda i whiskyn.

Krama ur gelatinet och tillsätt till gräddsmeten.

Blanda ordentligt.

Låt svalna ca 15 minuter, häll sedan upp i glas.

Låt svalna helt och ställ i kyl över natten (minimum 4 timmar).

Servera med färska hallon. 

Antal: 4 små portioner

Ingredienser:

350 ml vispgrädde

2 msk strösocker

1/2 tsk gelatinpulver

70 g mörk choklad

Gör så här:
Hetta upp grädde, socker och gelatinpulver i kastrull.

Under tiden grädden värms upp hacka chokladen.

Ta bort grädden från plattan när den precis börjat koka och blanda i chokladen.

Blanda väl och låt blandningen svalna några minuter.

Häll upp blandningen i dessertglas och låt svalna.

Låt pannacottan stelna i kyl i minst 4 timmar.

Innan servering, toppa med lite flingsalt eller vaniljsalt. 

Ingredienser:
2,5 dl vispgrädde
2 st gelatinblad
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 15 minuter.
Koka upp vispgrädde i en kastrull.
Hacka chokladen grovt.

Blanda ner i grädden tillsammans med vaniljsocker.

Blanda tills chokladen smält.

Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
Lägg äppelmos i botten på ett glas.

Häll försiktigt på gräddblandningen så den lägger sig ovanpå äppelmoset.

Låt stelna i kylskåpet i minst tre timmar.
Gör kaksmulorna och lägg på vid servering.

Ingredienser:

½ dl Gelésocker Multi
2 dl grädde, valfri fetthalt

Smaksättning:
1 tsk Vaniljsocker eller
1 tsk  Vaniljsocker + 1 tsk Neskaffe eller
½ msk färsk, riven ingefära eller
1 msk juicekoncentrat

Gör så här:

Blanda samman gelésocker multi, grädde och eventuell smaksättning i en kastrull och koka i ½ minut.

Häll upp i portionsglas.

Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås.