Antal: 1 kaka

Ugn: 175 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

125 g smör, smält
2 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl ospädd apelsinjuice
2,5 dl dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver
ca 75 g mörk blockchoklad, grovhackad
0,5 dl hasselnötter, grovhackad

Glasering:

ca 100 g blockchoklad, smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smöra och brödströ en liten kakform.
Vispa ägg och socker vitt.

Rör ner smöret och därefter de blandade torra ingredienserna.
Slå smeten i formen och grädda mitt i ugnen 35 – 40 minuter.

Vänd upp kakan och låt den svalna.

Glasera ovansidan med smält choklad.

Ugn: 200 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1,5 dl havremjöl
1 msk mjölk 

0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör samman smör och strösocker.
Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg. 

Klicka ut degen med en matsked på en plåt.
Forma till bollar med blöta händer.
Tryck till bollarna med handflatan till kakor.
Sätt in i ugnen och baka kakorna cirka 12 minuter.

Antal: 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

125 g smör
1 dl strösocker
2,5 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Rör smör och socker smidigt.

Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper, använd ett msk-mått. 

Grädda i mitten delen av ugnen cirka 12–15 minuter.

Tips!

När det är 5 minuter kvar, tryck till kakorna lätt med en träslev så spricker kakorna upp lätt och får ett fint utseende.

Låt svalna på plåten.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 20-22 minuter

Ingredienser:

150 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt 

4 msk kakao
2 ägg
riven kokos, till formen
smör, till formen

Gör så här:

Lätt som en plätt, vi kör!

Sätt ugnen på 200 grader.
Jag brukar ställa in en kastrull med smöret medan ugnen värms upp.

Spar energi!

Annars smälter du smöret på spisen.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

Häll i det smälta smöret.
Blanda i äggen med en slickepott.

OBS Blanda!

Viktigt att du inte vispar så du får i en massa luft i smeten.
Smörj formen och bröa med kokos.

Eventuella överflödiga flingor häller du ner i smeten.
In i ugnen i ca 20-22 minuter (beroende på hur effektiv din ugn är).

Kakan ska vara kladdig inuti.

Skaka lite på formen så ser du om den rör sig.

Den ska skvalpa något.
Låt svalna och frys in!

Det är en av de bästa grejerna med den här kakan.

Går utmärkt att göra i förväg.

Eller som sagt, ha en kaka i frysen och gå och ta en lagom stor bit när du är sugen...
Ta ut kakan strax innan servering.

Sikta gärna lite florsocker över.

Antal: ca 10 bitar

Jäsning: 1 timme

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

200 g smör (här är det godast med smör)
6 dl vetemjöl
50 g jäst
1 msk vatten
2 ägg
2 msk strösocker

Fyllning:

150 g sötmandel
150 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
2 msk sötmandel, hackad
0,5 dl strösocker

Gör så här:

Börja med fyllningen.
Skålla och mal mandeln.
Rör ihop mandel, smör, socker och vaniljsocker i en bunke. 

Hacka samman smör och vetemjöl.
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt det till smör- och mjölblandningen.
Tillsätt ägg och socker.
Arbeta ihop till en deg och dela den i 2 delar, den ena något större än den andra.
Kavla ut den största degen till en rund kaka som är stor som botten och kanterna på en form med löstagbara kanter, 22 cm i diameter.
Klä den smorda formen med degen, se till så att degen verkligen täcker formens botten och insidor.

Bred ut fyllningen i formen.
Kavla ut den andra degen så att den täcker hela kakan.
Täck med degen och tryck ihop kanterna.
Jäs kakan i närmare 1 timme.

Pensla med uppvispat ägg och strö på mandel och socker.
Grädda kakan i 200 grader i 25–30 minuter på första falsen.
Täck med bakplåtspapper om den får för mycket färg.

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, 10 minuter +  30 minuter

Ingredienser:

Botten:

4 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
0,5 dl sukrin melis 

1 ägg
200 g smör, rumstempererat

Fyllning:

300 g färskost
2 ägg
1,5 dl sukrin melis
1 förp steviasötad nötkräm

Garnering:

12 hallon
0,5 kruka färsk mynta
2 dl grädde
droppe vaniljstevia, om du vill

Gör så här:

Knåda ihop ingredienserna för botten med din hand.

Forma till en boll.

Låt stå i kylen i minst 45 minuter.

Rör ihop ingredienserna för fyllningen i en skål.
Tryck ut pajdegen i en springform, förgrädda på 200 grader i 10 minuter. 

Fyll formen med fyllningen och grädda vidare på 200 grader i 30 minuter.

Låt svalna.

Låt stå i kylen i minst fyra timmar.

Ju längre desto godare!
Servera med mosade hallon, hackad mynta och vispad grädde.

Antal: 16 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-9 minuter

Ingredíenser:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
50 g smör, rumsvarmt
0,75 dl ljus sirap
2 tsk salt
14-15 dl rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.

Tillsätt smör, sirap, salt och rågsikt lite i taget mot slutet.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

Dela degen i 16 bitar.

Forma dem till runda bollar och platta till dem på ett mjölat bakbord.

Kavla ut dem till rundlar, ca 1 cm tunna.

Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.

Kavla ganska hårt så det blir ett djupt mönster, annars bildas stora luftbubblor i brödet under gräddningen.

Pudra mjöl både under och över så att degen inte fastnar i bordet eller i kaveln.
Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.