Antal: 6-8 bitar eller 12 skivor

Ugn: 180 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
50 g smör, laktosfritt

1 dl vispgrädde, laktosfritt

6 ägg

1 dl pofiber

1½ dl quinoamjöl

½½dl quinoaflingor

½ dl linfrö

2 tsk bakpulver

2 nypor salt

2 nypor kardemumma korn, grovmalen

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.

Smält smöret i kastrull på spisen eller i mikron.

Vispa ägg till en fluffig smet i ca 2 minuter.

Blanda i grädde i smöret och häll ned blandningen i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

Klä en form, 15 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.

Bred ut smeten, strö över lite quinoaflingor.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Testa med  en sticka i brödet, den ska inte vara kladdig.

Ugn: 175 grader, 55-60 minuter

Ingredienser:

2 dl bovetemjöl

2 dl rårisflingor

½ dl hasselnötter

½ dl mandel

5 st torkade osvavlade aprikoser

2 msk linfröolja

2 msk solrosfrö

1½ tsk bikarbonat

En nypa salt

6 dl naturell yoghurt, laktosfri

Smör eller olja och sesamfrö i formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samman alla ingredienser utom yoghurten som du blandar i sist.

Rör om ordentligt.

Smöra och bröa en avlång form med sesamfrön, ca 2 liter, och lägg smeten i formen..

Grädda i ugnen i ca 55-60 minuter.

Stick brödet med en sticka, stickan skall vara torr när du tar ut brödet.

Ugn: 175 grader, 30 minuter

Ingredienser:
2 msk kokosfett

2 msk honung

1½ dl jordnötssmör, osötat i bitar

2 dl havregryn, ren havre

1½d dl mandelmjöl

250 g hallon, frysta eller färska

Till servering:

Kokosgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosfett, honung och jordnötssmör i en kastrull på spisen.

Rör om.

Blanda ner havregryn och mandelmjöl.

Lägg hallonen i en kokossmord form.

Täck hallonen med blandningen.

Grädda i ugnen i 30 minuter.

Servera med kokosgrädde.

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

100 g mandel

250 g mandelmassa

3 msk råsocker

En nypa flingsalt

2 äggvitor

Garnering:
Eventuellt chiafrön, mandelspån eller kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa mandel och mandelmassa, blanda i salt och socker.

Vispa äggvitorna för sig och blanda försiktigt ned i smeten.

Rulla bollar i till exempel chiafrön, mandelspån eller kokosflingor.

Grädda i ugnen i 15 minuter.

Antal: ca 20 bitar

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
200 g mörk choklad

100 g smör, mjukt

3 dl strösocker

2 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

Ca 70 g valnötskärnor

Garnering:

Vispad grädde

Hallon

Strössel

Gör så här:
Smält chokladen över varmt vattenbad.

Rör ihop smör och socker.

Blanda ner äggen, ett i taget.

Rör sedan ner den smälta chokladen.

Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör ihop till en tjock smet.

Hacka valnötterna och vänd ner i smeten.

Bred ut smeten i en smord form, ca 24x20 cm.

Grädda i mitten av ugnen, ca 25 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna och skär sedan upp  kakan i bitar.

Garnera med grädde, hallon och strössel.

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
1 dl torkade tranbär, hackade
½ dl chiafrön
2 msk fiberhusk
½ tsk salt
2 dl kokhett vatten
½ dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Blanda de torra ingredienserna.

Rör ner vatten och olja.

Tryck ut degen så tunt det går på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 min.

Låt svalna och bryt i bitar.

Antal: ca 15 kakor

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

200 g smör eller margarin

½ dl kallt vatten

Fyllning:

ca 2 dl färska eller frysta bär (t.ex. hallon, vinbär eller finskuren rosa rabarber)

½-1 dl strösocker

1-2 msk potatismjöl eller majsena

Pudring:

2-3 msk vaniljsocker

Gör så här:

Alla ingredienserna till degen skall vara kylskåpskalla.

Lägg mjöl och matfett direkt på bakbordet.

Hacka sönder matfettet till gryn i mjölet med en bordskniv.

Gör en fördjupning och häll i vattnet.

Hacka ihop alltsammans med kniven.

Arbeta snabbt ihop degen och låt den vila kallt minst 1 timme.

Täck över med plast så att degen inte torkar på ytan.

Kavla ut degen till en rektangulär kaka ca ½ cm tjock.

Sporra ut rutor 6x6 cm.

Ta ut ett litet hjärta på hälften av rutorna.

Strö potatismjöl på de andra samt bär och socker.

Lägg hjärtrutorna över och tryck till kanten runt om med en gaffel.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten.

Sikta över vaniljsocker.

Antal: ca 30 kakor

Ugn: 200 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

120 g smör eller margarin

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 äggvitor

2½ dl vetemjöl

Gör så här:

Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst.

Tillsätt äggvitorna utan att vispa dem och rör ner mjölet.

Smörj och mjöla plåtar, eller klä dem med bakplåtspapper.

Bred ut smeten med stekspade till mycket tunna kakor om du vill ha släta rullade spån.

Vill du ha vridna spån breder du ut smeten i avlånga kakor.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills kakorna är ljusgula, ca 8 minuter.

Lossa dem snabbt med stekspade och rulla dem eller böj dem över rånjärn.

Till vridna spån rullar man kakorna runt en kavelpinne.

Kakorna bryts om de svalnar för mycket innan de formas.

De mjuknar igen om de får stå en kort stund i varm ugn.

Pudra de färdigrullade spånen med vaniljsocker.