Ingredienser:

1 kg lingon

200-400 g (3-5 dl) socker per kg mos

Gör så här:

Rensa och skölj lingonen.

Passera dem råa för hand eller i matberedningsmaskin.

Väg moset och tillsätt sockret.

Rör moset tills sockret har smält.

Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.

Bind över och förvara på kall plats.

Ingredienser:

1 kg nypon

3-5 dl vatten

300-400 g (4-5 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos.)

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Koka nyponen med vatten under lock på svag värme ca 1 timme, eller tills de är mjuka.

Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.

Koka ev. upp skal och kärnor på nytt med 1-2 dl vatten per kilo och passsera igen.

Blanda moset med socker och koka ca 10 minuter.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar.

Paraffinera och bind över.

Ingredienser:

1 kg rabarber

1½-2 dl vatten

400-700 g (5-8 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)

Gör så här:

Skölj rababern och skär den i små bitar.

Tillsätt vattnet och koka rabarbern mjuk under lock.

Passera moset medan det är varmt.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat urtört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.

Antal: 20 stycken

Ugn: 175-200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g blockchoklad

100 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

2 dl (120 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

50-75 g finhackade nötkärnor

Gör så här:

Hacka blockchokladen grovt och låt den smälta tillsammans med fettet.

Låt det svalna.

Vispa äggen och sockret poröst, rör försiktigt ner chokladen i äggsmeten.

Tillsätt mjölet och bakpulvret.

Bred ut smeten i smord långpanna, folie eller smörpappersform, 20x30 cm.

Strö över nötkärnorna.

Grädda kakan i 175-200 graders ugnsvärme ca 20 minuter.

Skär kakan i fyrkantiga elelr avlånga bitar.

Antal: 35-40 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

100 g mandel

(2 bittermandlar)

3½ dl (ca 200 g) vetemjöl

1 1/4 dl socker

200 g margarin eller smör

1 ägg

Gör så här:

Skålla, skala och mal mandeln.

Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg direkt på bakbordet.

Låt den stå kallt en stund.

Kavla sedan ut den till en rektangulär kaka.

OBS! Den får ej vara så mycket bredare än kaveln.

Ställ de smorda formarna på bakbordet och rulla degen över.

Tag eventuellt en bit av degen och gör en liten bulle.

Tryck ner degen i formen med med bullen.

Grädda formarna i 200 graders ugnsvärme tills de fått vacker färg.

Låt dem svalna något innan de stjälps upp.

Antal: 30 stycken

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1 dl socker

½ ägg

1 dl (rostad) kokos

5 dl (300 g) vetemjöl

Gör så här:

Rör matfettet och sockret smidigt.

Tillsätt ägget, kokosen och mjölet.

Arbeta ihop degen på bakbordet och låt den ligga kallt en stund.

Kavla eller tryck ut den i smorda veckade formar.

Grädda i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter.

Låt kakorna svalna något innan de stjälps ur formarna.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

100 g margarin eller smör

1½ dl florsocker

2 äggulor

1 ägg

Rivet skal av  ½ citron

2 dl (120 g) vetemjöl

½ tsk bakpulver

Maräng:

2 äggvitor

4 msk socker

25 g skållad, strimlad mandel

75 g russin

Gör så här:

Rör matfettet och sockret poröst.

Tillsätt gulorna, ägget, citronskalet, mjölet och bakpulvret.

Bred ut smeten i smord långpanna eller folieform, 20x30 cm.

Vispa äggvitorna till skum, tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter.

Bred marängen över smeten, strö på mandeln och russinen.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme 15-20 minuter.

Skär den i bitar och låt den kallna i formen.

Ingredienser:

1 kg björnbär

200-300 g (3-4 dl) socker

Gör så här:

Rensa bären.

Passera bären för hand eller i elektrisk matberedningsmaskin.

Tillsätt sockret och rör tills det har smält.

Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.

Paraffinera, bind över och förvara på kall plats.