Ingredienser:

1 kg plommon

Sockerlag:

4-5 dl socker

1 liter vatten

½ tsk askorbinsyra

Gör så här:

Skala ev. plommonen och kärna ur dem om så önskas.

Koka upp sockerlagen och tillsätt askorbinsyran.

Lägg ner plommonen och koka dem mjuka utan att de faller sönder.

Ta upp plommen med hålslev och låt dem kallna.

Kyl lagen.

Lägg i frysförpackningar och häll på sockerlag så att det täcker.

Frys in.

Ingredienser:

4½ kg tomater

1 dl ättikssprit

4 dl vatten

1½ kg (18 dl) socker

1 msk salt

1 msk nejlikor

1 kanelstång

(1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig marmelad)

Gör så här:

Skålla och flå tomaterna.

Häll ättikslagen över tomaterna i en gryta och låt stå över natten.

Sila ifrån lagen och låt tomaterna rinna av.

Koka ihop lagen med socker, salt coh kryddor.

Tillsätt tomaterna och låt koka ca 3 timmar, eller tills massan är mörk och tjock.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite marmelad).

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.

Ingredienser:

1 kg gröna tomater

Vatten

Rivet skal av 2 citroner

20 g hel ingefära

600 g (7 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdig marmelad)

Gör så här:

Skålla och flå tomaterna.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en syltgryta.

Häll på lite vatten och tillsätt citronskal och ingefära.

Koka tomaterna under lock, till de är väl mosade.

Rör då och då.

Tillsätt sockret och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite av marmeladen).

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.

Ingredienser:

1 kg tomater

2 citroner

700 g (8 dl) socker

Gör så här:

Skär tomater och citroner i klyftor.

Sjud dem på svag värme tills de känns mjuka.

Mal eller passera massan.

Rör ner sockret och låt massan koka tills den fått marmeladkonsistens.

Häll upp marmeladen på burkar och bind över.

Ingredienser:

2 kg (ca 20 st) små gröna gurkor

Dillkronor

1 bit pepparrot i skivor

8 dl ättikssprit

1½ liter vatten

250 g (3 dl) socker

Gör så här:
Borsta och skölj gurkorna.

Skölj dillkronorna.

Varva gurkor, dill och pepparrot i en kruka.

Koka en lag av ättikssprit, vatten och socker och häll den kokande över gurkorna.

Lagen skall stå över natten.

Låt gurkorna stå 3 dygn.

Häll av lagen, koka upp den på nytt och häll den kokande över gurkorna.

Lägg en assiett över krukan.

Förvara kallt.

Ingredienser:

½ kg morötter

3 citroner

8 dl vatten

800 g (9 dl) socker

Gör så här:

Skölj och skala morötterna.

Riv av det gula på citronerna och pressa ur saften.

Mal morötterna på köttkvarn (grova skivan) och koka dem mjuka i vatten tillsammans med det rivna citronskalet.

Tillsätt citronsaft och socker.

Koka marmeladen långsamt under omrörning till önskad konstistens.

Skumma marmeladen väl.

Häll upp på varma burkar och bind över.

Ingredienser:

2 kg (ca 20 st) små gröna gurkor

Blad av svarta vinbär

Dillkronor

½ pepparrot

4 liter vatten

400 g (3½ dl) salt

5 g (1 tsk) pulvriserad alun

10 g (2 tsk) pulvriserad vinsten

3 dl ättikssprit

1½ liter vatten

1 msk vitpepparkorn

3 bitar ingefära

Gör så här:

Koka en lag av vatten, salt, alun, vinsten och ättikssprit.

Skumma lagen och låt den kallna.

Borsta och skölj gurkorna.

Skölj blad och dill.

Skala pepparroten och skär den i små tärningar.

Varva gurkorna i en kruka med blad, dill och pepparrot, pepparkorn och ingefära.

Häll på lagen och lägg på en assiett, så att gurkorna hålles nere i lagen.

Bind över krukan.

Förvara kallt.

Ingredienser:

1 kg rönnbär

3 dl vatten

600-750 g (7-8 dl) socker

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock tills bären är väl mosade.

Rör då och då.

Passera massan medan den är varm.

Väg moset.

Häll moset i grytan och låt det koka ca 15 minuter.

Tillsätt sockret och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.