Ingredienser:

1 kg paradisäpplen

6-7 dl vatten

500-700 g (6-8 dl) socker per liter saft

Gör så här:

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Lägg dem tillsammans med vattnet i en syltgryta.

Koka under lock i 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna genom duken.

Mät saften.

Häll den i en syltgryta och låt den koka ca 5 minuter.

Tillsätt sockret lite åt gången.

Låt geléet koka tills det håller geléprov.

Skumma väl.

Häll upp geléet på varma burkar.

Paraffinera när geléet har kallnat och bind över burkarna.

Geléprov:

Doppa en i geléet och håll den över grytan.

Dropparna hänger kvar om geléet är färdigt.

Ingredienser:
1 äpple

1 stjälk selleri

4 blad svartkål

½ citron

Gör så här:
Skär bort skalet från citronen.

Dela alla frukter och grönsaker i bitar och lägg i din råsaftcentrifug.

Kör någon minut, häll upp och njut.

Ingredienser:

1 handfull spenat, ca 70 g

½ broccoli

½ fänkål

150 g grönkål

2 äpplen

½ citron skalad

Gör så här:

Skär bort skalet från citronen.

Skär broccolin, fänkålen, grönkålen och äpplena i bitar.

Lägg alla frukter och grönsaker i din råsaftcentrifug.

Kör någon minut.

Lägg is i glasen och häll upp juicen.

Ingredienser:
5 gröna äpplen

4 cm ingefära

Ev. skal från 1 lime

Gör så här:

Dela äpplena.

Skala ingefäran.

Rör dem i juicecentrifugen.

Häll upp på glas.

Riv gärna lite lime över för färgen och syrlighetens skull.

Ingredienser:

½ rödkål

3 äpplen

2 cm ingefära

½ chili utan frön

½ citron

Gör så här:

Skala ingefäran och citronen.

Dela chilin och skrapa ur fröna.

Skär alla ingredienser i bitar och varva råsaftcentrifugen.

Servera genast och piggna till.

Ingredienser:

3 morötter

1 cm ingefära

2 äpplen

½ citron

Gör så här:

Skala morötterna, citronen och ingefäran.

Dela samtliga ingredienser i lagom stora bitar.

Kör alla frukter och grönsaker någon minut i råsaftcentrifugen.

Häll upp juicen i glas och servera de ivriga små liven.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
1 rulle färsk smördeg

3 syrliga äpplen

1½ dl créme fraiche

4 msk farinsocker

1½ tsk kanel

1 krm mald kryddnejlika

1 dl russin

Ägg till pensling

Apelsingrädde:

2 dl vispgrädde

Skal och saft av ½ apelsin

1 tsk vaniljsocker

1 krm kardemumma

1 msk florsocker

Gör så här:

Rulla ut smördegen.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.

Blanda créme fraiche, socker, kryddor och russin.

Vänd ner äppelklyftorna.

Lägg äppelblandningen som en sträng längs degplattans mitt.

Vik ihop till ett långt, smalt paket och pensla med ägg.

Grädda i 225 grader i ca 25 minuter.

Vispa grädden och blanda med resten av ingredienserna.

Skär äppellängden i bitar och servera dem med apelsingrädden.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 äpplen

2 msk smör

1 tsk mald kanel

1/2 dl Ljus Sirap

1- 1 1/2 dl crème fraiche

50 g hackade valnötter

1/2 dl Ljus Sirap

Gör så här:

Skala, klyfta och kärna ur äpplena.

Smält matfett, kanel och sirap i en stekpanna och stek äppleklyftorna precis mjuka.

Fördela äpplena på assietter.

Lägg en klick crème fraiche ovanpå.

Ringla över lite sirap och strö över valnötterna.

Servera genast.