Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:
Botten:

7 degestivekex
200 gr smör

Topping:
200 gr creme cheese philadelphia
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon och blåbär
1 dl socker

1 äggula

Gör så här:
Krossa degestivekexen och smält smöret.

Blanda degestivekexen med smöret och tryck ut detta i botten på en löstagbar form.

Blanda creme cheese med kesella, äggula och bären och självklart sockret.

Kör en stund med elvisp och hälls sedan detta över blandningen med degestivekexen.

Ställ in i frysen några timmar.

Glöm inte ta fram kakan i god tid, ca 1 timme före servering.

Antal: ca 12 bitar

Ingredienser:

Botten:

100 g smör

14 digestivekex

1 tsk mald kanel

Fyllning:

100 g frysta, tinade hallon

½ msk vatten

800 g naturell färskost

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

2 krm salt

1 citron, rivet skal

4 ägg

Ganering:

Hallon

Gör så här:

Botten: 

Smält smöret i en kastrull.

Mixa eller krossa kexen till fina smulor.

Blanda smör, kexsmulor och kanel.

Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Smörj kanterna på formen med smör.

Ställ i kylen så länge.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning: 

Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda väl.
Häll smeten i formen.

Klicka i de mixade hallonen.

Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Garnera med hallon.

Antal: 8 bitar

Ugn: 175 grader, 10 minuter + 30 minuter

Ingredienser:

100 g smör
30 pepparkakor

Fyllning 1:
200 g philadelphiaost
1 1/2 dl socker
3 ägg
1 msk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft

Fyllning 2:
2 dl crème fraiche
1/2-1 dl florsocker
1 apelsin (skalet)
pepparkakor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna lite.

Mixa pepparkakorna och rör ner det smälta smöret i kaksmulorna.

Bred ut kakblandningen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).

Grädda i 10 minuter.

Blanda philadelphiaosten med sockret.

Rör i ett ägg i taget och sist apelsinskalet och saften.

Bred ut smeten på pepparkaksbotten.

Grädda i 30 minuter. Låt kallna.

Rör ihop crème fraiche och florsocker.

Bred ut blandningen på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor.

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 5 minuter

Ingredienser:

Botten:

200 g digestivekex

70 g rumsvarmt smör

Fyllning 1:

300 g Philadelphia

1/2 dl ljust muscovadosocker

1 ägg

200 g körsbärssylt (men ta bort bären)

2 msk mjölk

1 tsk agar agar

Fyllning 2:

250 g crème fraiche

1 1/2 tsk vaniljessens

3-4 msk agavenektar

Dekoration:

200 g färska körsbär

florsocker

Gör så här:

Mixa kex och smör i en food processor.

Tryck ut i en smord form med löstagbar botten.

Grädda i 175C ca 10 minuter. Låt svalna.

Blanda Philadelphia, socker, ägg och sylt med elvisp.

Värm mjölken och agar agar tills agar agarn smält (ca 3-5 minuter) och blanda i fyllningen.

Häll i formen och grädda i 175C ca 15 minuter.

Blanda crème fraiche, vanilj och agave i en skål.

Bred försiktigt på blandningen på cheesecaken med en slickepott.

Grädda i ytterligare 5 minuter på 175C.

Ställ i kyl över natten eller i alla fall 3 timmar.

Dekorera med färska körsbär och florsocker.

Ugn: 175 grader, 8 minuter + 125 grader, 40 minuter

Ingredienser:
400 g Maryland cookies choklad
125 g smör
2 1/2 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
200 g Toblerone

Gör så här:

Smält smör.

Krossa kexen i mixer och blanda med smöret.

Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant.

Grädda i 175 g i 8 minuter och låt svalna.

Vispa ihop kesella, philadelphiaost och socker till en jämn smet.

Rör i äggen ett i taget.

Smält Toblerone över ett vattenbad och blanda ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i 125 grader i 40 minuter.

Väldigt lös men stelnar efter att ha svalnat och fått tillbringa minst 5 timmar i kyl.
Garnera med hyvlad vit och mörk choklad (ta hjälp av potatisskalare) och färska jordgubbar.

Servera med en klick grädde.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 msk granola
200 g färskost
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl sötningsmedel eller florsocker
rivet skal av 1 lime

Gör så här:

Rör ihop färskost, yoghurt, sötningsmedel eller socker och limeskal.
Varva granola, bär och röran i 4 glas.
Dekorera med färsk frukt, bär och en limeskiva.

Antal: 10 portioner

Kyl: ca 2 timmar

Ingredienser:

3 gelatinblad

50 g smör

125 g pepparkakor, ca 24 stycken

300 g ädelost

2 dl crème fraiche eller färskost

2-3 färska fikon

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.

Smält smöret.

Krossa pepparkakorna i mortel eller matberedare.

Blanda med smält smör.

Tryck ut pepparkaksmixen i en form med löstagbar botten, 22 cm i diametern.

Mixa ädelost och crème fraiche.

Smaka av, vill du ha den mildare rör ner lite crème fraiche. 

Ta upp gelatinet och krama ur vattnet.

Smält gelatinet försiktigt i en kastrull på svag värme.

Vispa snabbt ner ostmixen och vispa ordentligt så det inte bildas gelatinklumpar.

Häll smeten över pepparkaksbotten.

Ställ i kylen i ca 2 timmar.

Garnera med färska fikon.