Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 persikor

2 msk balsamico

Kokosgrädde:
1 dl vispgrädde

½ dl riven kokos

Till servering:

4 kvistar mynta

Gör så här:

Halvera persikorna och ta ut kärnorna.

Pensla på balsamico.

Låt ligga långt ut på grillen.

Vänd när snittytan har fått färg.

Vispa grädden.

Blanda med riven kokos.

Servera periskor med kokosgrädde och garnera med mynta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl socker

2 dl vatten

1 lime

1 röd chili

2 bananer

2 mogna persikor

Gör så här:

Koka sockerlag med sockret och vattnet.

Låt svalna.

Riv skalet av limen och pressa ut juicen.

Blanda sedan ner det i sockerlagen.

Finhacka chilifrukten och blanda i.

Dela bananen på längden med skalet kvar och grilla ca 2-3 minuter med snittytan nedåt på direkt värme.

Dela persikan och ta ut kärnan.

Grilla även den med snittytan nedåt på direkt värme.

Flytta sedan till indirekt värme och pensla med lime- & chiliglazen och servera gärna med vanilj- eller kokosglass.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 burk persikor

1 paket djupfrysta hallon

3 dl vispgrädde

2 msk finhackade valnötter

2 msk likör eller punsch

Garnering:

Valnötskärnor

Gör så här:

Lägg de väl avrunna persikorna på serveringsfat och fyll dem med de knappt tinade hallonen.

Vispa grädden till hårt skum, blanda ner de finhackade valnötterna och smaksätt med likör eller punsch.

Lägg upp grädden i en skål.

Garnera med några hela valnötskärnor.

Köksalmanack, 1981

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st lime, saft
1 st lime, skal
1 st granny smith äpple
2 dl Körsbär/bigarråer
1 st banan
2 st persikor
2 st passionsfrukter
Strösocker
Vaniljsocker
2 st kiwi

Servering:
Strösocker
5 dl Vispgrädde (36-40 % fett)

Gör så här:

Riv av limeskalet från en lime ner i en bunke/en kopp där du ska ha den pressade limesaften i.

Pressa sedan ut limesaften, ta gärna med fruktköttet i saften också.

(Har du ingen citruspressar kan du antingen dela upp limen i klyftor och pressa ut saften med fingrarna eller använda en gaffel och vrid om den i halvor av limen.)

Ställ in saften i kylen.

Skala frukterna ( de som behöver skalas) och hacka upp dem.

Lägg frukterna i en bunke.

Häll i saften i bunken med frukten i och ställ in det i kylen i minst 15 minuter för att det ska dra in limen i frukterna.

Häll upp grädden i en bunke, häll också i önskad mängd vaniljsocker och strösocker.

Vispa grädden. Sedan är det klart att servera!

TIPS!

Man kan använda både färska och frusna bär till tex frusna bär, 250 g hallon/blåbär också för att dryga ut fruktsalladen lite till.

När man använder bären så lägger man upp dem i en bunke en stund innan man ska göra resten av fruktsalladen.

Då häller man även över lite socker på de frusna bären och blandar lite så behövs det inte lika mycket socker sedan.

Är du sedan en sockerråtta som många andra så kan du hälla över lite strösocker på grädden precis innan du ska äta

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, va 1 timme

Ingredienser:
Deg:

7½ dl vetemjöl

5 äggulor

3 msk strösocker

3 tsk bakpulver

250 g smör

Fyllning:

125 g mjukt smör

1 1/4 dl strösocker

500 g naturell philadelphiaost

1 ägg

2 msk majsenamjöl

2-3 msk vaniljsocker

1 burk persikor i sockerlag, 425 g

5 äggvitor

3 msk socker

Gör så här:

Ta fram smöret i förväg så det hinner bli mjukt.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg bakplåtspapper i botten på en bakform 20*30 cm.

Rör ihop ingredienserna till degen och dela den i två delar.

Tryck ut den ena delen i kakformen.

Fyllningen:

Vispa smör och strösocker.

Blanda ner philadelphiaost, ägg, majsenamjöl och vaniljsocker.

Bre fyllningen på degen.

Lägg ut persikorna. 

Vispa äggvitor och socker hårt till marängsmet och bre ut den över persikorna.

Fördela resten av degen ovanpå.

Grädda i ca 1 timme.

Ingredienser:
2-3 kg frukt

Lag:

1 liter vatten

2-5 dl socker

2 krm askorbinsyra

Gör så här:

Koka upp vatten och socker till en lagom simmig lag, låt svalna.

Rör ner askorbinsyran.

Skala och skär frukten i klyftor och koka dem nätt och jämnt mjuka i sockerlagen.

Kyl frukten snabbt.

Fördela frukten i lagom stora frysförpackningar, slå över lagen och frys in.

Använd en sorts frukt, äpplen, päron, plommon, nektariner eller persikor eller gör en kompott av flera sorter.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:
1 persika

1 granatäpple

Isbitar

Gör så här:
Ta ut stenen ur persikan och skala granatäpplet.

Pressa båda frukterna till juice och mixa juicen med 2-3 isbitar.