Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 1½-2 timmar

Ingredienser:

1½ kg lammbringa med ben

4-5 klyftor vitlök

4 urkärnade paprikor

½ citron, skal och juice

4 cm färsk ingefära, skalad

½ dl buljong, tärning/fond

1 msk farinsocker

1 tsk sambal oelek

1 tsk salt

Servering:
3 msk hackad persilja

Ris/korn/matvete/couscous

Gör så här:

Lägg grytan i kallt vatten.

Skär köttet i stora bitar och varva med hackad vitlök, paprika i bitar, citron och finhackad ingefära.

Slå över buljongen blandad med socker, sambal och salt.

Lägg på lock och ställ grytan mitt i den kalla ugnen.

Sätt värmen på 225 grader och tillaga i 1½-2 timmar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 1½ timme

Ingredienser:

Kyckling, ca 1 1/4 kg

2 morötter

1 palsternacka

1 bit rotselleri

5 potatisar

1 purjolök

Pensling:

1-2 msk smält smör

1 msk soja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk rosmarin eller dragon

Gör så här:

Ansa rotfrukter, potatis ock purjolök, skär allt i sockerbitsstora bitar.

Lägg lergrytan i vatten minst 15 minuter.

Lägg i rotfrukterna i botten på grytan.

Dela kycklingen i halvor eller i 4 portionsbitar.

Blanda smör, soja, salt och peppar, pensla kycklingen runt om med detta.

Strö rosmarin (dragon) på undersidan av bitarna.

Lägg dem överst i grytan med skinnet uppåt.

Sätt grytan nederst i kall ugn, sätt på ugnen på 175 grader, låt stå inne ca 1½ timme.

Servera sedan direkt ur grytan.