Ingredienser:

1-2 st  juläpplen
2 cm  purjolök
Smör till stekning
2 tsk  curry
2 dl  majonnäs
1 dl  gräddfil
6 st  sillfiléer (färdiginlagd sill på burk)

TILL DEKORATION:
1 st  äpple
0,5 st  rödlök

Gör så här:

Tärna äpplen och purjolök fint. 
Fräs mjuka i smör. 
Tillsätt curry och fräs lite till. 
Blanda ner curryfräset i majonnäsen och gräddfilen. 
Skär de avrunna sillfiléerna i gaffelbitar. 
Blanda ner sillbitarna. 
Dekorera med fintskurna äpplen och lite rödlök. 

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Kastanjer
Grovt salt

Servering:

Smör
Citron, saften

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 
Fyll ett ugnsfast fat med grovt salt. 
Skär ett kryss i kastanjens toppiga sida. 
Borra ner dem i saltet med krysset uppåt. 
Rosta i ugnen i ca 200 grader i 30 minuter. 
Skalas med fingrarna och äts med smör med lite citron i. 

Ingredienser:

600 g  mandelmassa
200 g  Odense nougat
2 msk  konjak
150 g  mörk choklad
Lite smör
1 dl  kakaopulver

Gör så här:

Riv mandelmassan och blanda med konjaken. 
Skär nougaten i små kuber. 
Rulla kulor av mandelmassan med nougat i mitten.

Ställ på plåt. 
Smält chokladen och lite smör på tallrik över en kokande vattenkastrull. 
Vänd kulorna i chokladsmeten med hjälp av två gafflar. 
Lyft kulorna och ställ på bakplåtspapper.

Pudra över rikligt med kakao. 

Ugn: 160 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

100 g  oskållad mandel
100 g  hasselnötter
50 g  pistagenötter
1 tsk  kanel
1 dl  vetemjöl
1 dl  honung
1,5 dl  socker
100 g  mörk choklad (obs! inte blockchoklad)

Gör så här:

Värm ugnen till 160 grader.

Fodra en ugnsfast form ca 20x20 cm med bakplåtspapper.

Vik till hörnen. 
Blanda 1 dl honung med 1.5 dl socker. 
Smält försiktigt så att honungen smälter.

Koka sedan 1 minut.

Ta bort kastrullen från plattan. 
Bryt ner 100 g mörk choklad. 
När chokladen smält, rör i resten av ingredienserna.

Slå i nötsmeten i ugnsformen. 
Grädda i 30 minuter.

Låt kallna och skär i bitar.

Ingredienser:

4 matjessillfiléer

1 liten rödlök

1 msk finhackad dill

Lag:

1 msk vinäger

1 msk matolja

2 msk socker

1 dl tomatjuice

5 krossade svartpepparkorn

1-2 msk sherry

Gör så här:

Skär sillfiléerna i bitar och lägg upp dem på ett fat.

Blanda alla ingredienserna till lagen.

Häll den över sillen.

Täck över fatet och låt det stå i kylskåp 1 dygn innan sillen serveras.

Skala och skiva löken.

Garnera sillfatet med lök och dill.

Antal: 25 stycken

Ugn: 175-200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

125 g smör eller margarin

1 dl socker

½ msk sirap

½ ägg

1 tsk kanel

½ tsk ingefära

½ stött kardemumma

1 tsk bikarbonat

3½-4 dl vetemjöl

12-14 mandlar, skållade och halverade

Gör så här:

Rör matfett, socker och sirap.

Tillsätt ägg, kryddorna och mjölet blandat med bikarbonaten.

Arbeta ihop degen, rulla den till bollar och lägg dem på plåt.

Stick ner en mandelhalva i varje kaka.

Grädda i 175-200 grader ca 10 minuter.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

150 g färska eller frysta tranbär

1 apelsin

1 dl strösocker

Gör så här:

Tina bären om de är frysta.

Riv skalet av apelsinen och pressa ut fruktjuicen.

Mixa bär, apelsin och socker.

Ta eventuellt i mer socker än vad som står i receptet.

En del tycker om den riktigt sura smaken, andra vill gärna mildra den en smula.

Om du blandar röran med en förpackning créme fraiche eller kesella får du en fin sås till desserten, som till en fyllig chokladkaka.

Antal: 6 portioner

Ugn: 150 grader, ca 30 minuter + 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

1½ kg tunna revben (spareribs)

4 dl vatten

2 gula lökar

3 msk flytande honung

3 msk tomatpuré

1 tsk finrivet apelsinskal

Salt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg revben i plåt med hög kant.

Häll över vatten, lägg i klyftad lök runtom, salta och peppra och täck med folie.

Baka i ugnen ca 30 minuter.

Ta ut och häll av spaden.

Höj ugnsvärmen till 200 grader.

Torka av revbenen och gnid in en blandning av honung, tomatpuré och apelsinskal.

Glasera mitt i ugnen ca 30 minuter.

Skär i mindre bitar.