Alla inlägg den 30 maj 2011

Av Maria - 30 maj 2011 11:00

Ingredienser:

1,5 kg sjötunga eller någon annan fisk

1,5 liter vatten

2 msk salt (drygt)


Gele:

9 dl fiskspad

9 blad gelatin

1-2 äggvitor


Gör så här:

Fisken rensas, sjötunga skäres i filéer, vilka tvättas och rullas ihop, annan fisk skäres i bitar med ben eller utan ben.

Fisken kokas i kort, saltat spad, varefter den får kallna.

Spadet silas, gelatinet sköljes i kallt vatten, äggvitan vispas sönder, fiskspadet hälles på, gelatinet lägges ned och spadet får koka upp och koka några minuter, då det klarnar.

Gelét silas genom silduk och några skedblad av det klara gelét hälles på botten av en vattensköljd form att stelna.

Fiskbitarna läggas ned då det stelnat, och resten av gelét hälles försiktigt över.

Aladågen får stelna på kallt ställe.


Sidan 20 i Husmoderns Köksalmanack 1933
Matförslag den 6 januari

ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
<<< Maj 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se