Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl röd quinoa

1 sötpotatis (400 g)

2 msk neutral olja

1 mks fllingsalt

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 majskolv

1 gurka

1 kruka koriander

1 dl pumpakärnor

Dressing:

2 chipotle (torkad, rökt chili)

1 dl olivolja

1 citron, finrivet skal och saft

½ tsk salt

1 msk strösocker

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skär sötpotatisen i bitar.

Lägg på plåt och vänd runt med olja, salt och peppar.

Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Skär av majskornen från kolven och rosta med sötpotatisen de sista 5 mintuerna.

Skala gurkan och skär i bitar.

Hacka koriandern grovt.

Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna till fin färg.

Koka upp vatten i en liten kastrull och ta från värmen.

Lägg ner chilin och låt dra 10 minuter.

Häll av vattnet.

Dela, kärna ev. ur och hacka chilin fint.

Blanda chili, olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och socker.

Blanda salladen, ringla över dressingen och strö över pumpakärnor.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...