Alla inlägg den 4 juni 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g zucchini
Salt till urvattningen
4 ägg
1 dl créme fraiche
1 msk fiberhusk
Salt
Peppar
1 1/2 dl riven ost
Smör eller kokosfett att steka i
2 paket bacon á 140 g
1 dl naturella lingon
Gör så här:
Riv zucchinin och salta den.
Lägg den i ett durkslag och låt stå 10 minuter.
Krama sedan ur den ordentligt-
Vispa ihop ägg, créme fraiche, fiberhusk, salt och peppar och låt svälla några minuter.
Rör ner den urkramade zucchinin och den rivna osten i smeten.
Stek i smör eller kokosfett.
Stek på medelvärme, någon minut på varje sida.
Knaperstek baconen och servera med zucchiniplättarna och lingonen.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
2 tsk bruna senapsfrön
1 tsk olja
2 dl matlagningsyoghurt
1 tsk torkad mynta
½ tsk curry
1 finhackat grönt äpple
2 krm salt
Gör så här:
Fräs senapsfröna i olja tills de böjar poppa.
Blanda dem med de övriga ingredienserna.
Servera till grillad korv, lamm- eller fläskkött.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
Kycklingspett:
900 g kycklingfilé
1 dl japansk soja
½ dl sherryvinäger eller äppelcidervinäger
2 msk råsocker eller strösocker
1½ msk sambal oelek
2 paket bacon (á 140 g)
Små grillspett i trä
Tillbehör:
1½ kg potatis gärna sparrispotatis
Rapsolja
1 tsk salt
Svam- och grönsaksspett:
250 g svamp, t.ex kantarell eller champinjon
250 g zucchini
250 g aubergine
2 tsk salt
Små grillspett i trä
250 g steklök eller annan liten lök
Olja till pensling
Chévremousse:
2 avokado
100 g chévreost
250 g kesella
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Gör så här:
Kycklingspett:
Skär kycklingfiléerna på längden i ca 2 cm breda bitar.
Lägg dem i en skål eller plastpåse med soja, vinäger, socker och sambal.
Låt ligga kallt att marinera minst 1 timme.
Lägg grillspetten i vatten.
Förbered också grönsakerna och svampen då även de skall ligga i en timme.
Tänd grillen och låt den brinna ut till en fin glöd.
Skär baconskivorna i längen som matchar längden på kycklingbitarna.
Lägg en baconskiva på varje kycklingbit och trä upp dem på spett.
Borsta och dela potatisarna på längen.
Koka dem i lättsaltat vatten under lock ca 10 minuter.
Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av.
Grilla spetten ca 3 minuter på varje sida beroende lite på hur varm grillen är och hur nära gallret är glöden.
Pensla potatisarna med olja och strö på salt.
Grilla dem ca 3 minuter på båda sidor.
Servera med svamp- och grönsaksspett.
Svamp- och grönsaksspett:
Dela svamparna i halvor eller kvartar om de är stora.
Ansa och skär zucchini och aubergine i 1½ cm stora bitar.
Blanda allt med salt och låt stå i ett durkslag ca 1 timme.
Lägg spetten i vatten.
Skala och koka lökarna ca 1 minut.
Spola av i kallt vatten och låt dem rinna av.
Pressa ur så mycket vatten som möjligt ur svamp- och grönsaksblandningen.
Varva svamp, zucchini, aubergine och lök på spetten och pensla med olja.
Grilla dem 1-2 minuter på varje sida.
Chévremousse:
Dela och kärna ur avokadon.
Gröp ur fruktköttet.
Kör i matberedare tillsammans med chévre, kesella, pressad vitlök och salt.
Lägg upp i en skål, täck med plastfilm och låt stå kallt till servering.
Ingredienser:
½ kg torkade aprikoser
1 burk krossad ananas (ca 225 g)
3 apelsiner
Saft av 1 citron
1 1/4 kg (14 dl) socker
Gör så här:
Tvätta aprikoserna väl och blötlägg dem över en natt.
Låt dem rinna av men ta vara på blötläggningsvattnet.
Skär aprikoserna i små bitar.
Häll av spadet från ananasen, spara spadet.
Skala apelsinerna och skär dem i tärningar.
Blanda citronsaft, ananasspad och vattnet från aprikoserna i en kastrull.
Tillsätt sockret och koka ca 10 minuter.
Blanda därefter i de hackade aprikoserna och ananasen och koka tills marmeladen börjar tjockna ca 30 minuter.
Tillsätt apelsintärningarna strax innan marmeladen är färdig.
Häll upp på varma burkar och bind över.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 |
17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | ||||
|