Skär matjessfiléerna i tärningar.
Tärna äpplet.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Skär dill och gräslök fint.
Vänd försiktigt ihop allt i en skål och rör ner pepparroten.
Blanda majonnäs, chilisås och citronsaft och ringla över.
Vänd några tag och ställ åt sidan.
Hacka äggen och fördela ägghacket i botten av fyra glas.
Stek trekanterna av tunnbröd i sparsamt med olja.
Salta en aning.
Toppa ägghacket med sillcocktailen i glasen och garnera med trekanter av bröd, rödlök, äppelskivor, dill och eventuellt stavar av lagrad ost.
