Ingredienser:

1,5 msk salt

½ dl strösocker

1 tsk vitpeppar, grovkrossad

500 g sikfilé, med skinn, 2 filéer

1 msk bourbon, (1-2 msk)

Gör så här:

Blanda salt, socker och peppar.

Gnid in fiskens köttsidor med det och droppa över whisky.
Lägg ihop filéerna med köttsidorna mot varandra och lägg in i en plastpåse.

Lägg den på ett fat och ställ i kylen ca 2 dygn.

Vänd påsen några gånger under tiden.

Var noga med att frysa den gravade fisken om den inte varit fryst innan.

Det gäller särskilt sik som oftare än lax drar på sig parasiter.

Minst –18° i 5 dygn bör det vara för att du ska vara säker.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...