Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av i cirka 30 min eller mer för att få en krämigare sås.
Skrubba och koka potatisen.
Skär potatisen i kvartar.
Låt matjessillbitarna rinna av.
Hacka rödlöken och det mesta av gräslöken, spara ett tiotal strån till garnering.
Blanda drygt hälften av rödlöken med den avrunna gräddfilen.
Varva potatis och matjessill i glasen.
Strö över lite hackad gräslök. Klicka på gräddfil och strö lite extra hackad lök på toppen.
Ställ några strån gräslök i det hela.
