Alla inlägg den 20 mars 2012
Till 20 stycken:
5 dl mjölk
50 g färska örter, tex basilika, rucola, persilja
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
200 g riven ost, tex texmex
12-13 dl vetemjöl
Gör så här:
Värm mjölken till fingervärme, ca 37°C. Mixa örterna med lite av mjölken. Smula jästen i en bunke och rör ut den i örtmjölken. Tillsätt resten av mjölken, smör, salt, honung, hälften av osten och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250°C. Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela den i två delar och platta ut dem med händerna till 20x20 cm stora fyrkanter. Skär 2 cm breda remsor med en vass kniv. Vrid några varv och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resten av osten. Låt jäsa 10 minuter.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.
Sprödvärm gärna bröden snabbt i ugnen innan servering.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|