Direktlänk till inlägg 16 mars 2013
Antal: 2 runda limpor
Jäsning: 1-1½ timme + 30-45 minuter
Ugn: 200 grader, 30-40 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk olja
1 tsk salt
4 dl rågsikt
Ca 1 liter vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Värm vattnet och oljan till fingervärme, 37 grader.
Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst.
Tillsätt resten av spadet.
BLanda sedan salt, rågsikt och så mycket av vetemjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter.
Arbeta degen kraftigt.
Strö över ett tunt lager mjöl.
Låt degen jäsa övertäckt 1-1½ timme.
Tillsätt resten av vetemjölet i bunken och på bakbordet.
Forma 2 runda limpor.
Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper.
Jäs dem till knappt dubbel storlek med eller utan bakduk, 30-45 minuter.
Gör med lätt hand ett par tvärgående snitt med en vass kniv eller ett rakblad.
Gräddning:
Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 200 grader, 30-40 minuter.
Pensla dem eventuellt med vatten strax innan de tas ut ur ugnen.
Låt bröden kallna utan bakduk på galler.
Förvaring:
I burk 3-5 dagar.
I frys ca 9 månader.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|